海藻酸钠在中性高钙乳中的应用研究 Study on the Application of Sodium Alginate in Neutral High Calcium Milk
刘 艳, 于清涛, 褚少兴, 柳 震, 逄锦龙, 范素琴, 陈鑫炳, 王晓梅 下载量: 454 浏览量: 1,010 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.10 No.3, August 24 2021, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.103030 被引量
海藻酸丙二醇酯的功能特性及其在焙烤食品中的应用 Functional Properties of Pro-pylene Glycol Alginate and Its Application in Baked Food
段成龙, 张天任, 王 盼, 王晓梅, 王湘龙 下载量: 182 浏览量: 253
食品与营养科学 Vol.13 No.1, January 31 2024, PDF, , DOI:10.12677/HJFNS.2024.131001 被引量
不同类型褐藻酸钠对凝胶性能的影响研究Study on the Effect of Different Types of Sodium Alginate on Gel Properties
刘海燕, 刘如男, 张娟娟, 姜进举, 王璐璐, 赵 婷, 李群飞 下载量: 1,101 浏览量: 3,293
食品与营养科学 Vol.7 No.4, November 9 2018, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2018.74036 被引量