摘要: 从炼油厂附近土壤中筛选得到一株产耐高温酸性脂肪酶菌株A-16,通过紫外线(UV)和甲基磺酸乙酯(EMS)的复合诱变选育,获得1株产脂肪酶活力较高的突变株UE-03,产脂肪酶活力为17695.6 U/mL,比原始菌株提高了73.6%,将UE-03连续传代培养5次,产酶能力稳定。对突变株UE-03产酶条件进行了探讨,通过单因素试验筛选出最适初始pH4.0,温度为45℃,吐温-80添加量为0.15% w/v;在此基础上采用响应面分析法优化产酶条件,得到适宜产酶条件为:pH 4.28,温度46.8℃,吐温-80添加量0.15% w/v,经优化后菌株产酶活力达到19339.5 U/mL,为该菌株进一步开发利用提供优良菌种和技术参考。