食品中重金属检测方法的研究进展
Research Progress on Detection Methods of Heavy Metals in Food
DOI: 10.12677/AAC.2017.72021, PDF, HTML, XML, 下载: 2,190  浏览: 5,774  科研立项经费支持
作者: 黎 司, 虞丹尼, 张绍松, 高智席, 敖克厚, 江忠远：遵义师范学院化学化工学院 贵州 遵义
关键词: 食品；重金属；检测方法；进展；Food； Heavy Metal； Detection Methods； Progress
摘要: 食品中重金属的含量及其变化范围关系着食品的安全，对人体健康影响重大。本文对重金属的检测方法进行了综合评述，着重比较了快捷的检测法、多种联用检测法及最新出现的检测法的优缺点、适应范围及其取得效果等，最后对重金属的检测方法的发展前景作了初步展望。这为重金属的检测方法的研发提供一定的参考。
Abstract: The content of heavy metal in food and its change range is related to food safety, which has great influence on human health. In this paper, a comprehensive review of the detection methods of heavy metals is carried out, compared with the advantages and disadvantages of the fast detection method, multiple detection methods, and the latest detection method, the scope of adaptation and its effect. Finally, the development prospect of the heavy metal detection method is preliminary, which provides useful information for research and development of heavy metal detection methods.
文章引用：黎司, 虞丹尼, 张绍松, 高智席, 敖克厚, 江忠远. 食品中重金属检测方法的研究进展[J]. 分析化学进展, 2017, 7(2): 156-161. https://doi.org/10.12677/AAC.2017.72021

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