1. 引言
黄秋葵(Abelmoschus esculentus L.)原产于非洲，亦称秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、补肾草 [1] 。黄秋葵的花和果实中黄酮含量极高，具有较强的抗氧化作用。黄秋葵嫩果中含有大量粘液，粘液的主要成分为多糖和果胶，具有保护胃肠系统的功能 [2] [3] 。黄秋葵果实中富含膳食纤维，是辅助消化、平衡饮食、减轻肥胖的重要成分 [4] 。黄秋葵种子的咖啡碱含量较高，具有消除疲劳的功效 [5] ；黄秋葵种子中含油量丰富，且油酸和亚油酸含量较高，是良好的食用油原料 [6] 。黄秋葵还可以深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬等，是食用价值极高的蔬菜 [7] [8] 。
黄秋葵在我国种植较晚，栽培技术不成熟，且我国地域广阔，各地种植黄秋葵方法有所差异。潘小曼 [9] 、刘连军 [10] 、王建军 [11] 、杨江平 [12] 、范荣 [13] 等总结了辽宁、广西、陕西、新疆、海南等地的黄秋葵栽培技术，各具特色，为指导当地黄秋葵种植提供了参考。在人们生活水平不断提高的今天，优质逐渐成为黄秋葵消费者和种植者关注的热点，而目前的黄秋葵栽培技术针对提高品质的总结和论述较少。根据我们近几年种植黄秋葵的经验，结合江苏南通地区气候和环境特点，本文总结了一套黄秋葵优质高产栽培技术，旨在为黄秋葵科学种植、提升品质和增加产量提供参考。
2. 选地与整地
2.1. 选地
为了追求黄秋葵优质高产，应按以下原则选择种植地：1) 应选择远离工厂和居民聚集区的无工业污染和生活排放地块；2) 黄秋葵喜光、耐热，需选择光照充足、不挡光的地块；3) 黄秋葵不耐水淹，应选择排水良好的地块；不应选择地势低洼，排水不畅的地块；4) 黄秋葵根系发达，吸收肥水能力强，最好选择土层深厚、土壤疏松肥沃的壤土或沙壤土；5) 黄秋葵忌重茬，最好不要与果菜类连作，也不宜以豆类、玉米、向日葵、棉花为前茬，以免发生病虫害。最好选根菜类、叶菜类等作为前茬。
2.2. 整地做畦
黄秋葵属于高秆蔬菜，根系发达。前茬作物收获后，土地要深耕深翻，做到地平土碎，清除杂草。播种前一周作畦，可采用窄畦双行种植，也可采用宽畦多行种植。窄畦宽1 m，宽畦宽2.5 m，畦沟宽30 cm、深25 cm~30 cm。做好沟渠配套，方便排水及灌溉。
3. 施肥
长期施用化肥既会对土壤产生不良影响，也会降低黄秋葵品质。为提高黄秋葵品质，肥料的使用应以有机肥和生物性肥料为主，少施无机化肥。
在整地时一次性施足基肥，每667 m2可施入腐熟农家肥3000 kg~4000 kg，氮磷钾复合肥20 kg，深耕深翻使土肥充分混合。在施足基肥的基础上，生育前、中期视苗的生长状况不施或施少量氮肥；后期以施有机肥为主。整个生育期做到肥料合理搭配，控制在中等肥力水平，切忌过量施肥。
4. 品种选择
选好优良品种是决定黄秋葵品质和产量的重要因素。应选择审定推广或生产上大面积栽培的优良品种。所选品种一般应具有种子发芽率高、出苗整齐、农艺性状优良、抗逆性强、嫩果采摘期长、果实口感好、产量高等优点，对实现黄秋葵优质高产栽培至关重要。
5. 播种与育苗
5.1. 播期
黄秋葵喜温暖，耐热怕冷，主要生育期应安排在无霜期内。黄秋葵栽培一般采用直播，南通地区4~6月均可播种。4月份播种应覆盖地膜，以提高地温和保湿。为了更早上市，也可采用温室大棚穴盘育苗，可在3月中、下旬育苗。
5.2. 浸种催芽
由于黄秋葵种皮较硬，播种前需用30℃~35℃温水浸种24 h，以提高出芽率，50%以上种子露白时即可播种。播前将种子用清水投洗一次，洗净种子表皮粘液，可用潮湿纱布包好待播。
5.3. 播种
地温稳定在15℃左右时即可播种。直播需先开沟或挖穴，浇底水。栽培规格为行距50 cm，株距40 cm，每穴播3~4粒种子，播后立即覆土2 cm~3 cm。因种子已提前浸泡吸足水，所以底水不宜浇的过多，加之覆土，不会影响出苗。反之，如果底水过多，呈稀泥状的泥土会抑制种子发芽和出苗。
5.4. 育苗
如采用穴盘育苗，可在装有潮湿营养土的穴盘内每穴播2~3粒种子，覆土保温保湿。温室大棚内温度保持在白天25℃左右，晚上18℃左右即可。期间注意通风，土壤湿度不要过大，有利于培育壮苗。待幼苗长至1~2片真叶时即可移栽，移栽的密度同直播密度。
5.5. 间苗与中耕
在直播第1片真叶展开或育苗移栽缓苗后进行第1次间苗，去掉病残弱苗；当3~4片真叶展开时定苗，每穴留1棵壮苗。
中耕可以起到提高地温、促进根系生长、清除杂草的作用。未覆地膜的地块，应在黄秋葵幼苗出土和定苗后中耕2~3次；在第一朵花开放前中耕1次，以达到加快缓苗、抑制杂草、促进黄秋葵生长的目的。
6. 田间管理
6.1. 病虫害防治
黄秋葵的抗病虫能力较强，在合理轮作的情况下，一般很少发生病害。病虫害防治应实行预防为主，农业、生物防治为主要手段的综合防治策略。如发生大面积病虫害，生物防治无效时应选择高效、低毒、低残留的农药进行化学防治。
黄秋葵虫害主要有蚜虫、棉蓟马和卷叶虫，一般在气候干旱的年份有所发生。每公顷可安装一盏频振式杀虫灯诱杀害虫。蚜虫可用50%抗蚜威可湿性粉剂3000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液防治。卷叶虫用20%氰戊菊酯乳油或2.5%敌杀死(溴氰菊酯)乳油6000倍液防治。
6.2. 追肥和水分管理
追肥在生长前期以氮肥为主，中后期以磷钾肥为主。缓苗后进行1~2次追肥，每667 m2施尿素6 kg~7 kg，施肥后应及时浇水。开花后进行1~2次追肥，以有机肥为主；如施化肥，则每667 m2施磷钾含量高的复合肥20 kg。
南通地区在黄秋葵的生长季雨水比较充足，基本不存在缺水情况。如遇极端高温干旱天气，特别是在出苗期和开花结果期，则应及时补水，以促进缓苗和果实膨大。黄秋葵怕水淹，如遇雨水过大，田间积水严重，应及时排水，以促进根系生长及嫩果发育。
6.3. 整枝
在黄秋葵生长的中后期，应根据品种的农艺性状特点进行整枝，以改善通风透光条件，防止病虫害发生，提高果实品质和产量。如所选品种侧枝结果多，并且对主茎结果影响小，可以轻度整枝。如所选品种侧枝较多，且结果能力差，则应清除侧枝，促进主茎结果。在黄秋葵结果期，可在采摘嫩果的同时将下部老叶摘除，以利于通风并减少底部养分消耗。
7. 采收
黄秋葵果实生长快，易老化，必须掌握好嫩果的采收时机。采收过早产量低，采收过迟纤维化严重，品质降低甚至不能食用。应根据不同品种的果实发育特点进行采收。一般于黄秋葵花后7 d~8 d，嫩果长至约10 cm~15 cm时开始采收。以果实外表鲜绿、质感软嫩、果内种子未老化为最佳采摘状态。采收时间以早晨为宜，嫩果更加鲜嫩。
黄秋葵茎、叶、果实上都有毛刺，可引起皮肤被刺或过敏反应，采收时应戴手套。采收时需用剪刀剪断果柄，不要用力拉拽，防止伤枝。在嫩果生长盛期，须每天采收或隔天采收。在保证水肥条件充足的前提下，嫩果采收可持续至初霜前。
8. 小结
黄秋葵喜温暖、耐热怕冷，有一定的抗旱能力、怕水淹，抗病虫能力较强但忌重茬。为了提升品质、提高产量，黄秋葵栽培应特别重视选地、施肥、品种选择、整枝等环节。同时，应根据种植地气候环境特点和所选品种特征特性，合理调整各项栽培技术以促进黄秋葵优质丰产。
基金项目
南通市社会民生科技计划项目(MS22021029)；江苏省自然科学基金(BK20221269)；江苏省大学生创新创业训练计划项目(202210304025Z)。
NOTES
*通讯作者。