1. 引言
草莓富含胡萝卜素、维生素、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸等营养物质，营养丰富被美称为水果中的“皇后”。老百姓对生活质量的要求逐步提高，草莓受到人们的青睐，对草莓的质量安全极为关注。种植草莓的经济收益随着消费量的增加，本地草莓生产主体种植草莓的积极性提高，本地种植面积也迅速增长。对草莓中的农药残留监测极为迫切和重要，既保障百姓食用草莓舌尖上的质量安全，也为草莓生产主体科学防治病虫害提供科学指导和预警，保证草莓种植户的经济收益 [1]。
宣城市农产品检测中心于2018年1月、2月、12月，2019年1月、2月、12月，2020年1月对宣城市辖的区县38个草莓生产基地按质量安全专项监测实施方案开展监测，并对监测结果进行分析研究。将监测分析报告上报相关农业主管部门，有关部门根据监测结果采取相关监管措施，要求草莓生产主体加强质量控制与管理。指导生产主体按照要求规范防治病虫害，注意安全间隔期及一个生产周期内用药限制次数。为保障全市地产草莓质量安全提供预警和技术指导。
2. 材料与方法
2.1. 样品抽检
按照质量安全专项监测实施方案对宣城市辖的区县38个草莓生产基地的草莓样品开展专项监测，共抽取草莓样本95份。草莓专项监测样品抽检方法按照农药残留分析样本的采样标准实施。
2.2. 主要试剂和仪器
主要试剂：带有标准证书的农药标准品。色谱纯正己烷、乙腈、丙酮有机试剂。
检测仪器：安捷伦7890A气相色谱仪、安捷伦7000C气相色谱–质谱联用仪。
2.3. 专项监测项目
定量分析腐霉利(速克灵)、毒死蜱、杀扑磷、氧乐果、治螟磷、甲基对硫磷、三氯杀螨醇、甲氰菊酯、氟氰戊菊酯，乙酰甲胺磷、三唑酮、联苯菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、水胺硫磷、久效磷、二嗪农、三唑磷、氟胺氰菊酯、五氯硝基苯、乙烯菌核利、异菌脲等共22个农药残留监测项目。
2.4. 监测样品制备
抽检草莓样品及时送样到实验室，进行唯一性标识，按照制样标准制成待测样品和备份样品，样品冷冻保存(零下18℃冷冻冰箱存储)。
2.5. 检测和判定
检测试验按照《蔬果和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定(NY/T 761-2008)》和《食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱–质谱联用法(GB 23200.113-2018)》开展 [2] [3]。样品经乙腈提取浸泡、均质、过滤、分层、净化、浓缩、溶剂转换、上机检测。气相色谱进行定量，质谱进行定性，检出样本进行再次复检。
监测结果按照《食品中农药最大残留限量(GB2763-2019)》判定 [4]。
3. 监测结果及对策
监测结果
草莓质量安全专项监测结果研究分析得出如下结论。抽检的95份草莓样品中，所检农药残留项目均符合国家安全限量要求，合格率100%，宣城市地产草莓质量安全，可以放心食用。
95份草莓样品中检出样本共计17份，检出率为17.9%，所检农残项目中仅检出腐霉利(速克灵)残留，残留值范围0.017~1.30 mg/kg，方法检出限0.01 mg/kg，安全限量10毫克每千克(表1)。所检农药残留项目中，禁用农药未检出。
Table 1. Result of pesticide detection
表1. 农药的检出情况
4. 结论与对策
本次草莓质量安全专项监测合格率为100%，部分样品中腐霉利农残有检出，但均符合国家安全标准。草莓质量安全专项监测结果表明本地产草莓质量是安全的，能确保百姓食用草莓舌尖上的安全 [5]。腐霉利可用于防治草莓、黄瓜、葡萄、番茄等农产品种植过程发生的灰霉病。腐霉利属于杀菌剂，在草莓种植过程中，作为烟熏剂在大棚内使用，起到杀菌作用。少量的腐霉利农药残留对人的健康不会产生影响，但腐霉利大量摄入积累，可能对人体健康产生不利。
结合草莓质量安全专项监测结果，建议各级农业农村主管部门采取有关对策，加强农产品质量安全知识宣传，培训指导草莓生产主体，真实填写生产记录，提高生产主体质量安全意识；加强标准化、绿色生产技术指导。加大农业投入品使用监管，指导生产主体在草莓生产过程中科学防治病虫害，合理规范使用农业投入品；履行好农产品质量安全监管责任，建立和完善草莓生产基地管理、产品质量安全监测、质量追溯、合格证等质量安全制度，加大执法巡查；对生产基地即将上市的草莓，有针对性地加强质量安全监测；加强农产品质量安全监测体系建设，把好源头，确保本地产草莓质量安全。
继续加强全市草莓质量安全专项监测，完善监测项目，争取生产全过程开展安全风险监测评估，发挥质量安全防控预警作用。
基金项目
国家级大学生创新创业训练计划项目(201910377026)。