蒸粉时间及质构重组压力对素丸子品质的影响Effects of Steaming Flour Time and Texture Recombination Pressure on Quality of Element Balls
何 钱, 孙汉巨, 何述栋, 王家良, 汪家明 下载量: 2,100 浏览量: 4,457 科研立项经费支持
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海藻酸钠在胡萝卜海藻香肠中的应用Application of Sodium Alginate in the Carrot Seaweed Sausage
范素琴, 陈鑫炳, 代增英, 成文生, 刘然然, 法希芹, 解素花 下载量: 1,310 浏览量: 2,988
食品与营养科学 Vol.7 No.2, May 24 2018, PDF, , DOI:10.12677/HJFNS.2018.72015 被引量
芡实啤酒的发酵工艺研究 Study on Fer-mentation Technology of Beer Brewing from Euryale Ferox
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生物过程 Vol.12 No.4, December 29 2022, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/BP.2022.124029 被引量
不同揉捻方式的贵州绿茶品质多维分析与评价Multidimensional Analysis and Evaluation of the Quality of Guizhou Green Tea with Different Rolling Methods
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不同加工工艺对贵州绿茶干茶色泽及品质成分的影响分析Analysis of the Influence of Different Processing Techniques on the Color of Dry Tea and Quality Components of Guizhou Green Tea
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匙羹藤饼干的研制Development of Gymnema Sylvestre Biscuit
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药物资讯 Vol.12 No.5, September 18 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/PI.2023.125054 被引量
辣木叶红糖珍珠豆腐奶茶加工工艺研究 Study on Moringa Leaf Brown Sugar Pearl Tofu Milk Tea Products
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食品与营养科学 Vol.13 No.1, February 18 2024, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2024.131011 被引量
姜黄素发酵乳的制备及理化性质研究Preparation and Physicochemical Properties of Curcumin Fortified Yogurt
刘玉婷, 石 磊, 李井雷 下载量: 1,084 浏览量: 8,756 科研立项经费支持
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刘玉婷, 马 瑜, 李井雷 下载量: 1,152 浏览量: 2,378 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.7 No.4, November 23 2018, PDF, , DOI:10.12677/HJFNS.2018.74045 被引量
木薯品种引种及加工性能评价Introduction and Process Ability Evaluation of Cassava Varieties
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农业科学 Vol.11 No.8, August 11 2021, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJAS.2021.118097 被引量