猪肉嫩度测定方法对比分析
Comparative Study of Pork Tenderness Evaluation Method

呼红梅,成建国,王彦平,郭建凤,朱荣生,张 印,王 诚,王继英,武英：山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东 济南；山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室，山东 济南；
黄 洁：山东省农业科学院科技信息研究所，山东 济南

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