鲜切蘑菇防褐变剂的研究
Study on Antibrowning Agents for Fresh-Cut White Mushroom (Agaricus bisporus)
刘 雅,陈 雨,陈守江,史 丹,陈 跃,张丽丽：南京晓庄学院食品科学学院，江苏 南京
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