高低温熬制的硬质糖果半成品糖膏中组分差异的分析比较
Comparison of Component Difference of Massecuites Prepared by High and Low Temperatures Boiling Respectively
郑奕光：广东好心情食品集团有限公司，广东 汕头；顾正彪,洪 雁：江南大学食品学院，江苏 无锡；王仕丹：广东好心情食品集团有限公司；陈尚卫,朱 松,戴 军：江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡
版权 © 2017 郑奕光, 顾正彪, 洪 雁, 王仕丹, 陈尚卫, 朱 松, 戴 军。本期刊文章已获得知识共享署名国际组织(Creative Commons Attribution International License)的认证许可。您可以复制、发行、展览、表演、放映、广播或通过信息网络传播本作品；您必须按照作者或者许可人指定的方式对作品进行署名。