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食品与营养科学
Hans Journal of Food and Nutrition Science
《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊,主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫...
ISSN Print: 2166-613X
ISSN Online: 2166-6121
ISSN:
CN:
中国教图刊号:932B0147
主管单位:
主办单位:
承办单位: 大百科开源出版(武汉)有限公司
运营单位:
编辑邮箱:
hjfns@hanspub.org
微信号:hansi-yan
Website:
https://www.hanspub.org/journal/HJFNS.html
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16311
花色苷对非酒精性脂肪肝脂质代谢调控机制的研究进展
The Regulation Mechanisms of Anthocyanins on Lipid Metabolism in Non-Alcoholic Fatty Liver
周方行
,
张莉珂
,
杨 燕
下载量: 2,083
浏览量: 9,266
食品与营养科学
Vol.4 No.4
, November 11 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.44016
被引量
16194
一种前景广阔的食品增味剂——L-丙氨酸
A Kind of Food Flavor Enhancer with Wide Prospect—L-Alanine
纪 静
,
张学礼
,
张冬竹
,
章 晖
下载量: 2,100
浏览量: 8,085
国家科技经费支持
食品与营养科学
Vol.4 No.4
, October 21 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.44015
被引量
16193
丝瓜伤流液的化学组成及体外抗氧化活性的研究
Chemical Composition of Bleeding Sap of Sponge Gourd and in Vitro Antioxidant Activity
王晓莉
,
丁 琦
,
孙汉巨
,
李丹丹
,
章萍萍
,
何鹏程
,
何述栋
,
操小栋
下载量: 2,128
浏览量: 8,053
国家自然科学基金支持
食品与营养科学
Vol.4 No.4
, October 21 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.44014
被引量
15964
左旋肉碱对哈萨克绵羊激素的影响
Effect of L-Carnitine on Kazakh Sheep Hormones
孙帅琪
,
于要升
,
曹少奇
,
赵宗胜
下载量: 1,820
浏览量: 5,231
食品与营养科学
Vol.4 No.3
, August 31 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.43013
被引量
15869
薏苡活性成分研究新进展
New Research Progress of Active Ingredients in Job’s Tears
张怡一
下载量: 2,192
浏览量: 8,894
食品与营养科学
Vol.4 No.3
, August 14 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.43012
被引量
15820
竹叶内酯的提取及纯化工艺研究
The Study of Extraction and Purification of Lactones from Bamboo Leaves
章萍萍
,
孙汉巨
,
娄秋艳
,
王 鑫
,
谢玉鹏
,
王 霄
,
张曼莉
下载量: 2,125
浏览量: 6,906
食品与营养科学
Vol.4 No.3
, August 7 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.43011
被引量
15819
蓝莓的营养保健功效及其在食品加工中的应用
The Nutrition Health Care Efficacy and the Application of Blueberry in Food Processing
郭佳佳
下载量: 3,563
浏览量: 8,335
食品与营养科学
Vol.4 No.3
, August 7 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.43010
被引量
15807
陈米复鲜的研究进展
Research Progress for Freshening Aged Rice
朱恩俊
,
于 爽
下载量: 1,948
浏览量: 9,937
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.4 No.3
, August 5 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.43009
被引量
15352
余甘子主要营养及功能成分分析
Analysis of Nutritions and Functional Compositions in Phyllanthus emblica L.
刘伯科
,
林仲仪
,
姚蕾珺
,
秦 溪
,
李 静
,
刘小玲
下载量: 2,223
浏览量: 8,074
食品与营养科学
Vol.4 No.2
, May 29 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.42008
被引量
15255
聚酰胺树脂层析纯化蜂粮总黄酮的研究
Study on the Separation and Purification of Bee Bread Flavonoids with Polyamide Resin
李 帅
,
努尔比亚•亚力坤
,
阿不都拉•阿巴斯
下载量: 1,966
浏览量: 6,398
食品与营养科学
Vol.4 No.2
, May 21 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.42007
被引量
15254
基于芦苇为原料的食品加工策略初探
Preliminary Exploration of Food Processing Based Reed Leaves as Raw Materials
朱妍燕
,
张冰玉
,
刘忠权
,
周 超
,
陈笛夫
,
王欢莉
下载量: 2,120
浏览量: 9,600
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.4 No.2
, May 21 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.42006
被引量
14876
果仁夹心调味海苔的研制
The Development of the Embedded Nuts Seasoning Seaweed
牛 犇
,
刘青梅
,
章雅琴
,
杨性民
,
卢超艳
下载量: 2,135
浏览量: 7,674
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.4 No.1
, February 26 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.41005
被引量
14860
秀丽隐杆线虫抗氧化功能检测研究进展
Detection of Anti-Oxidation Function Progress of Caenorhabditis elegans
周杰
,
米生权
下载量: 3,725
浏览量: 13,134
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.4 No.1
, February 17 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.41004
被引量
14842
云南易门农村居民膳食摄入与高脂血症关系研究
The Study on the Relationship between Hyperlipoidemia and Dietary Intakes of Villagers in Yimen County Yunnan Province
杨玉森
,
潘红梅
,
叶润
,
吴少雄
下载量: 2,023
浏览量: 6,518
国家自然科学基金支持
食品与营养科学
Vol.4 No.1
, February 15 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.41003
被引量
14790
撤稿:上海郊区某养老机构老人营养不良状况调查及膳食影响因素分析
RETRACTED:Investigation into Malnutrition Status among the Elderly of Old-Age Care Institutions in Shanghai Suburb and Analysis of Influential Dietary Factors
路慧敏
,
沈红艺
,
刘翠翠
,
何百胜
,
陈佳雯
下载量: 2,894
浏览量: 8,343
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.4 No.1
, February 4 2015,
PDF
,
HTML
, DOI:
10.12677/HJFNS.2015.41002
被引量
14789
猴头菌固态发酵小麦的萃取物对神经细胞生长的影响
Effect of Ethanol Extracts from Hericium erinaceum Solid-State Fermented Wheat on Nerve Cells Growth
何纯谊
,
陈淑德
,
吕宛儒
,
王桢翔
,
张永钟
,
郑永祥
,
赖裕顺
下载量: 2,533
浏览量: 10,294
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.4 No.1
, February 4 2015,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2015.41001
被引量
14390
玉米蜂花粉多糖的抗氧化效果研究
The Research on the Anti-Oxidative Effect of Pollen Polysaccharids from Maize
李云捷
,
吴进菊
,
于 博
,
吴谋成
下载量: 2,171
浏览量: 6,010
食品与营养科学
Vol.3 No.4
, November 25 2014,
PDF
,
HTML
, DOI:
10.12677/HJFNS.2014.34013
被引量
14389
杜皖系杂交野猪的胴体、肉质性状及肉品营养成分分析
The Analyses of Carcass Characteristics, Meat Traits and Meaty Nourishment Composition of Duroc-Anhui Crossbred Wild Boar
荆莲艳
,
汪新春
,
宋 升
,
杨 柳
,
叶 明
下载量: 2,099
浏览量: 6,861
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.3 No.4
, November 25 2014,
PDF
,
HTML
, DOI:
10.12677/HJFNS.2014.34012
被引量
14388
云南易门农村居民膳食摄入与高血压关系研究
The Study on the Relationship between Hypertension and Dietary Intakes of Villagers in Yimen County Yunnan Province
潘红梅
,
叶 润
,
王松梅
,
吴志霜
,
殷建忠
,
王 琦
,
吴少雄
下载量: 2,183
浏览量: 6,023
国家自然科学基金支持
食品与营养科学
Vol.3 No.4
, November 25 2014,
PDF
,
HTML
, DOI:
10.12677/HJFNS.2014.34011
被引量
14387
锌对细胞损伤的保护机制研究进展
Research Progress on the Protections of Zinc on the Cell Damage
李宜珈
,
杨 暄
,
许文涛
下载量: 2,162
浏览量: 10,484
国家科技经费支持
食品与营养科学
Vol.3 No.4
, November 25 2014,
PDF
,
HTML
, DOI:
10.12677/HJFNS.2014.34010
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