茶叶品质检测主要方法进展
Progress in the Main Methods of Tea Quality Detection
DOI: 10.12677/AAC.2023.132013, PDF,    科研立项经费支持
作者: 黄玉双, 丁千芸, 陈 慧, 谭 超*：宜宾学院，过程分析与控制四川省高校重点实验室，四川 宜宾
关键词: 茶叶；活性成分；品质；检测方法；Tea； Active Ingredients； Quality； Detection Methods
摘要: 伴随着当今中国茶文化的发展，茶叶作为世界三大饮料之一，逐渐成为人们生活的必需品。我国是茶叶生产消费的第一大国，且茶作为人们喜爱的绿色健康饮品，其中富含有利于人体健康的茶多酚、咖啡碱和茶氨酸等多种活性成分。近年来，随着人们对茶叶需求量的增加，茶叶品质的保障成为了一个不可忽视的问题。因此，利用当前的先进科学技术和仪器，设计出简单易行且准确率高的茶叶品质的检测方法有着重要的研究价值。目前茶叶品质的检测方法主要有化学分析法和仪器分析法。本文对于茶叶中主要活性成分的检测方法进行了综述，旨在为茶叶的质量检测提供技术参考。
Abstract: With the development of tea culture in China today, tea is one of the three major beverages in the world, it has gradually become a necessity for people’s lives. China is the largest country in tea production and consumption, tea as people’s favorite green healthy drink, it is rich in a variety of active ingredients such as tea polyphenols, caffeine and theanine that are beneficial to human health. In recent years, with the increase in people’s demand for tea, the guarantee of tea quality has become a problem that cannot be ignored. Therefore, it is of great research value to use the current advanced science and instruments to design simple and easy tea quality detection methods with high accuracy. At present, the detection methods of tea quality include chemical analysis and instrumental analysis. In this paper, the detection methods of the main active ingredients in tea are reviewed, aiming to provide a technical reference for the quality detection of tea.
文章引用：黄玉双, 丁千芸, 陈慧, 谭超. 茶叶品质检测主要方法进展[J]. 分析化学进展, 2023, 13(2): 113-120. https://doi.org/10.12677/AAC.2023.132013

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