基本情况

李勇，北京大学教授、博士生导师。任北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任，北京大学现代食品科学研究中心主任，北京大学公共卫生学院分子毒理和发育分子生物学实验室主任。

研究领域

长期从事营养与食品卫生学、发育分子生物学、分子和食品毒理学、畸胎学、优生学和肽营养学等方面的研究。

教育背景

1997年 博士后，上海医科大学

1995年 博士，华西医科大学公共卫生学院

1988年 硕士，华西医科大学公共卫生学院

论文发表

近年来发表论文280余篇，其中SCI收录论文70余篇，部分出版专著如下：

1. 《心脑血管疾病的非药物防治》（2008）北京大学医学出版社
2. 《肽-小分子大功能》（2008）北京大学医学出版社
3. 《糖尿病人的营养保健与药膳调养》（2008）北京大学医学出版社；2011年再版
4. 《肽营养学》（2007）北京大学医学出版社
5. 《餐桌上的奇妙世界-核酸、基因与食品》（2007）北京大学医学出版社
6. 《营养与食品卫生学实习》（2007）人卫出版社
7. 《营养与食品卫生学》7年制教材（2005）北京大学医学出版社
8. 《欧洲食物安全：食物和膳食中化学物的危险性评估》（2005）北京大学医学出版社
9. 《高级营养学》（2004）北京大学医学出版社
10. 《发育毒理学研究方法和技术》（2000）北京大学医学出版社