摘要: 本文以2012年高教社杯全国大学生数学建模竞赛A题为例,利用数据挖掘技术建立葡萄酒评价体系。葡萄酒质量一般是通过聘请有资质的品酒员进行品尝评分,由于品酒员主观因素导致对酒样品的评分差异悬殊,我们通过方差分析对品酒员评分进行可信性研究;通过提取酿酒葡萄多个理化指标的公共因子,对因子得分和葡萄酒评分进行聚类,将酿酒葡萄进行分级研究;通过对葡萄酒理化指标和酿酒葡萄理化的数据进行相关性分析,利用逐步回归分析模型建立它们之间的依赖关系;利用葡萄酒芳香物质与葡萄酒评分之间的回归模型,找出决定葡萄酒质量的关键理化指标,最后指出现行葡萄酒评分体系的不足。