1. 引言
随着互联网、云计算、大数据的不断发展,社会已进入信息化的环境,在这种环境下,教育开始与信息技术深度融合,信息化的环境为教育提供了智慧环境和优质资源,《国家中长期教育改革与发展规划纲要(2010-2020年)》中强调了现代信息技术在教育发展过程中的重要地位 [1]。进而形成了智慧教育。通过智慧教育发展成为智慧课堂,这种形式的教学能够激发学生的兴趣,提升学生的学习动机,能够体现以学生为中心的教育理念,有利于促进全民学习,终身学习。中职教育的主要培养目标是培养智慧型的技能型人才,但在中职学校中,仍以传统的教学方式进行授课,注重老师的讲授,忽视了中职学生自主性的发挥,这种教学方式是不符合中职学生的特点,同时,对中职学生创新能力和创业能力的培养是非常不利的,因此,亟需对传统的教学方式进行改革。而智慧课堂的构建对于中职学校提高教学质量有很大的意义。
2. 智慧课堂的内涵与特征
2.1. 智慧课堂的内涵
对于智慧课堂的内涵,不同的学者有着不同的定义。祝智庭(2016)认为,智慧课堂是以智慧教育理念为指导,借鉴翻转课堂的成功之处,对翻转课堂重新进行塑造 [2]。唐烨伟(2014)指出,智慧课堂是在信息技术的支持下,在课堂教学中融入技术,构建个性化、智能化和数字化的课堂学习环境,以此促进智慧能力的培养 [3]。笔者认为,智慧课堂是将信息技术融入到课堂教学中,进而在教学资源、教学方法、教学过程等方面进行改进,来培养具有创新意识和创新能力的人才。
2.2. 智慧课堂的特征
1) 教学资源的多样化
在智慧课堂中有丰富的教学资源,如微课、视频、网页和互动数字课本,这些资源不仅能够能让学生提前预习,及时复习,丰富多样的教学资源不仅能让中职学生掌握知识,还能激发他们的学习兴趣,增强自主学习能力。
2) 师生交流的立体化
在智慧课堂中,师生、生生之间的交流互动是灵活的,可在课前、课中和课后都能通过移动端和老师进行交流,每个学生既能够单独的和老师进行交流,还能和同学讨论问题,这种交流是没有时空限制的,能够提高课堂互动和教学效率 [4]。
3) 教学决策的数据化
信息技术可以对整个教学过程中的数据进行采集和分析,直观分析出学生的学习情况,老师可根据这些数据了解学生的学习情况,有针对性地调整教学方法,老师能够观察到每个学生的学习进度,追踪整个的学习过程,全面掌握学生的学习现状。
4) 学习时空的开放性
在智慧课堂中,具有时空上的开放化。在时间上,学生能够将课前、课中和课后融合在一起,提高学生的自主学习能力和独立的思考能力。在空间上,学生可以在教室学习,也可以其他任何地方学习,也可以和老师同学进行交流,极大的提高了学习的效率。
3. 智慧课堂的构建
智慧课堂是在信息化环境下构建的,需要信息技术的支撑,在这种支撑下,对整个的教学活动进行构建,然后对此进行评价,这种评价是客观的、综合的,能够全面的了解学生的学习状态。智慧课堂的构建模型见图1。
Figure 1. Building model of smart classroom
图1. 智慧课堂的构建模型
3.1. 智慧课堂的技术支撑
软硬件的支持是开展智慧课堂的基础,在智慧课堂中,需要教师和学生拥有移动智能客户端。教师可在客户端上进行发布教学任务,学生接收任务,还可建立QQ群等即时交流工具进行交流。还需要一个稳定的平台,借助平台让学生进行学习,教师发布教学资源和任务,学生选择教学内容进行学习,这个平台包含丰富的学习知识,智慧平台上的课程会引导学生学习知识,不会让学生感到枯燥,还可以在平台上进行交流互动。另外,教师可借助平台对学生的学习成绩进行客观公正全面的评价。智慧课堂的构建离不开网络,需要在教室内构建无线局域网,这种网络可通过无线网传输信息,保证学校在任何时候都能移动终端的交互顺畅,让教师和学生更好的进行学习。在智慧学习中,学生的学习资源也是高质量、多样的。除了传统的学习资源外,学校可邀请社会上优秀的人为学生远程授课,不仅可以节约成本,还可让学生学习到知识,为中职学生提供更好的提升机会。
3.2. 智慧课堂的教学活动
教学活动是师生为达到教学目标而进行的,在教学活动中,主要包括课前、课中和课后三个阶段。
对于课前的教师活动,教师首先要进行学情分析,主要包括学生的知识能力水平、学生的气质等。告知学生本节课的教学目标和教学重难点。教师还要发布学习资源,这些资源主要包括微课、PPT、文档等,同时也要发布测试题,检测同学们的预习情况。教师还需要对同学们将要提出的问题进行预设,学生通过客户端接受学习资源,自己完成预习,在预习过程中遇到的问题,可与老师和同学在平台上交流。
课中是师生互动,内化知识的一个过程。在这个过程中,学生将遇到的问题与教师交流,教师引导学生掌握知识,在对学生进行评价,让学生反思自己的学习过程。
1) 创设情景,解决疑难
智慧课堂非常重视情景的创设,这样不仅能激发学生的学习积极性,还能增强知识的实用性,让学生更好的运用知识。学生在老师创设情景的引导下,进入学习情景,探进新知识,这样的一个环节可以营造良好的学习氛围,让教师和学生都能够迅速的进入学习的状态。整个的环节是自然进行的,并非是教师生拉硬扯,只要这样学生才能真正的融入课堂。
2) 学案导学,及时反馈
在这个环节中,教师要进行教授学生新的知识,将本节课的教学目标分解为多个任务,让学生独立完成任务,并将成果进行展示,在同学们学习的过程中,教师可观察学生的学习情况,及时地给出反馈,保证学生能够正确高效的学习,学生可将遇到的问题直接提出 [5]。
3) 课堂检测,问题解决
为了解学生的学习效果,需要对本节课的教学重难点进行检测,对于没能完全掌握知识的学生,教师可有针对性的帮助学生找到薄弱点,并给予学生学习建议。当学生掌握新知识后,将相同或相似类型的题目,让同学们进行小组探究,培养学生的合作交流能力,同时还能促进对知识的进一步内化,达到巩固知识的目的。
4) 实时点评,归纳总结
不同的学生有着不同的学习能力,因而在智慧课堂上学习的时候,会表现出不同的学习状态,教师要根据学生的表现和测验成绩,对学生进行实时评价,既能够增强学生的自信心。学生在这个环节,反思自身的不足,比如,思考问题的不全面,粗心大意等。老师进行知识点的总结,强调重点知识,学生进一步巩固内化。
课后是作业推送和个性辅导的环节。作业是根据学生的薄弱点进行推送的,学生可在平台上完成作业,教师在平台上批改作业。教师可根据学生课堂表现和作业情况进行个性化的辅导,能够让不同的学生学习到更多的知识。整个的课后活动是对课上教学活动的补充,教师若发现学生普遍对某个的知识点掌握不到位,可增加相应的教学资料让学生进一步的理解和内化。
整个的教学活动是环环相扣的,形成一个闭环,在这个过程中,教师可随时根据学生的学习状态调整教学节奏。
3.3. 智慧课堂的智慧评价
传统的课堂评价主要是通过教师的主观判断和期末考试进行,而智慧课堂的评价是多方面的 [6]。首先,智慧课堂是借助大数据,通过数据来进行诊断性评价,既可以让学生了解自己的学习状态,也便于教师及时的调整教学策略。智慧课堂也注意学习过程的评价,对学生在学习是的状态和表现进行评价,这种长期的评价更可以看出学生的表现,有利于学生的长期发展。另外,智慧课堂对学生的评价除了学习成绩之外,还可进行对学生的心理和实践进行考查,因为对于中职学生来说,他们需要掌握专业技能,因此,课堂上的评价和实践的评价是同等重要的。相较于传统课堂的教学评价,智慧课堂中的评价是全方位、客观的。
4. 智慧课堂的应用
以中职学校酒店服务与管理专业《餐饮服务与管理》课程中“中餐宴会服务”为例,阐述智慧课堂的具体应用。
4.1. 课前分析
1) 学情分析
本专业学生动手能力较强,对于与生活较贴切的课题感兴趣且参与性较强,但对理论知识的学习积极性不高。
2) 教学目标
通过学习中餐宴会服务的基本环节和各环节的注意事项,培养学生的实际动手能力和思考能力,树立规范化、标准化和程序化的服务意识,增强学生的职业认同感。
3) 教学重难点
本节课的教学重点是中餐宴会服务的基本环节和各环节的注意事项。教学难点是中餐宴会服务的各环节的注意事项,菜肴服务中的四种分菜方式。
4) 学习资源的发布
教师要在智慧树平台发布学习资料和测试题,并将同学们进行分组,帮助学生探讨遇到的问题。上传智慧树平台的部分资料和试题见图2。
Figure 2. Upload some data and test questions of the smart tree platform
图2. 上传智慧树平台的部分资料和试题
4.2. 课中学习
1) 创设情景,解决疑难
老师在上课开始时,提出问题,我们每个人都去中餐宴会吃过饭,那么从进入酒店到离开酒店,你享受到了哪些服务?学生回忆在中餐宴会吃饭的流程,并结合预习的知识进一步了解新知。例如,学生回答,首先是迎宾服务,然后用餐,最后结账。或者学生回答,在吃饭的过程中,服务员会给倒酒、上菜。吃完饭后,还会送我们出去。学生回答结束后,对学生的回答进行评价,提出新的问题:同学们的答案都是以客人的身份,那么作为服务员,我们进行宴会服务的流程是什么呢?让同学们根据预习的知识,进行探究。学生回答,在宴会开始前,经理要召开会议,强调宴会注意事项,进行分工。主要的流程包括宴会前、宴会前迎宾、宴会就餐服务和宴会结束工作。
2) 学案导学,及时反馈
在学生进入课堂情景后,教师将中餐宴会服务的各流程进行分解,并分配给不同的小组,让各小组讲解该环节的注意事项和操作要点。学生可能回答,在菜肴服务环节中,要掌握不同的分菜方式,不同的分菜方式是和宴会性质相关的。或者斟酒服务中要先从主宾开始,葡萄酒斟七成,烈性酒和饮料斟八成.教师对于学生的回答及时进行评价,鼓励学生的积极性,并对错误的回答进行更正。
3) 课堂检测,问题解决
在学习完知识后,要检测学生的学习程度,进行角色扮演进行模拟婚宴从宴前会到用餐结束的整个情景,共有经理、部长、收银员迎宾员、服务员和客人5种角色,同学们可选择自己喜欢的角色。同学们讨论自己想选的角色,并在教室内进行角色扮演。在学生角色扮演之后,问同学们在模拟过程中遇到什么问题吗?同学们可能遇到的问题有:中餐服务一定要按照这个流程吗?在实际工作中可以调换顺序吗……针对这些问题,可让学生各小组进行讨论总结问题,并解决疑难。
4) 实时点评,归纳总结
在校色扮演结束后,老师对同学们角色扮演的表现进行评价,以及小组互评,让同学们了解自己的表现情况。并对本节课的知识点进行总结归纳。这个时候,学生要反思自己在本节课的不足,进一步的将知识内化。
4.3. 课后巩固
作业布置:若宴会的主题为生日宴,在宴会服务各环节中,有哪些注意事项?另外,教师按照每个学生的掌握程度不同,将相应的资料推送给学生,并对学生进行个性化辅导。学生及时完成老师布置的作业。
5. 总结
智慧课堂是信息技术在教育教学中的应用,智慧课堂重视中职学生的主体地位,能够培养中职学生的创新和创造能力。但在实际教学中,仍需要采取措施促进智慧课堂的落地。首先是转变教师的角色,教师不是教学活动中的领导者,而是学生学习的引导者,要以学生为中心。其次,是提高学生的自主学习能力,智慧课堂需要学生具有较强的自主学习能力,在课前和课后根据自己的知识水平学习知识,这样才有更多的时间在课堂上交流探讨。