1. 引言
西安地区属暖温带大陆性季风半湿润气候，四季分明，干燥少雨，年日照时数1646.1~2114.9小时，年降水量522.4~719.5毫米，年平均气温13.0℃~13.7℃，无霜期平均为216天，常出现寒潮、霜冻及春旱。初秋气温下降较快，冬季寒冷、风小、多雾、少雨雪。正常年份气候较适合油菜的生长，但近年来气候复杂多变，阶段性异常冷暖变化显著，秋淋、冬春季节低温、干旱等多种极端天气事件频发。如2018年1月2~7日，西安出现大范围大到暴雪天气过程，2018年4月2~7日出现的强寒潮降温天气；2020年~2021年越冬期，冬前11月下旬(11月20~24日)遭遇一次范围广、强度大的寒潮雨雪天气过程，越冬期12月底、1月初(1月6日~8日)出现两次阶段性低温寒潮天气，2021年3月中下旬(3月17日~22日)又出现中等强度冷空气。这些极端低温寒潮天气导致我市蓝田、临潼等区县油菜在苗期、花角期遭受不同程度的冻害，部分田块受冻严重，出现死苗情况，严重影响了油菜的安全生产。因此最大限度的减少极端天气的影响，做好油菜防冻保苗工作，确保油菜安全生产，加强稳产保供极为重要。
2. 西安地区油菜发生冻害的时期及症状
冻害是指低温对油菜的正常生长产生不利影响而造成的危害。当气温下降到0℃或以下，油菜细胞和组织发生冷冻，导致植株受伤或死亡，轻则使油菜减产，重则造成油菜绝收 [1]。
近年来，西安地区极端气温天气多发生在油菜越冬期及花角期。笔者通过调研，发现冬春受冻，特别是越冬期的严重冻害，是影响油菜单产和总产最主要的因素。
2.1. 越冬期冻害及症状
越冬期是一年中最冷的季节，最低温经常在0℃以下，极端最低温度甚至达−10℃左右。油菜越冬期间，一般情况下，能忍受−7℃的低温，但超过这一限度，且栽培管理措施不到位，就会出现冻害。受冻后，叶片组织细胞间隙或细胞内部结冰，叶片僵化皱缩，叶色发紫，低温持续时间越长，叶组织受冻越严重。冰晶会刺破部分细胞膜，导致细胞死亡。同时，随着温差变化，叶内冰晶吸热融化，组织内水分供应失调，叶片就会因缺水呈烫伤状，最后叶片枯黄变白，受冻部分枯萎 [2]，导致光合面积减少，影响根系糖分积累，削弱油菜对寒冷、干旱等不良条件的抵抗能力，受冻根茎畸型膨大，表皮破裂，严重时组织失水干枯，往往伴随越冬死苗。2020年11月~2021年1月，3次极端低温天气导致蓝田县油菜遭受不同程度冻害影响，部分田块死苗现象严重。
2.2. 花角期冻害及症状
3月下旬至4月上中旬，西安地区易出现“倒春寒”天气，如果气温接近0℃、甚至在0℃以下就易发生冻害。油菜在开花和幼角期遭遇寒潮天气，花蕾和幼角果受冻，生殖生长受阻，落花落果，结实不良，出现明显分段结角(荚)现象，产量损失严重。2018年4月初西安出现的强寒潮降温天气、2021年3月中下旬出现的中等强度冷空气，都对油菜生长产生了不同程度的影响。
3. 防冻保苗技术措施
针对西安地区冬春季节极端低温天气频发的现象，课题组经过几年的试验示范研究，总结出以下油菜防冻保苗技术措施，为油菜安全生产提供技术支撑。
3.1. 选择抗寒耐旱品种，扩大机播机收种植面积
油菜品种不同，对低温条件的适宜性各不相同 [3]。生产上应选择抗寒性较强、高产、稳产的中晚熟品种。西安地区应选择抗寒耐旱、抗病性强、具备耐密植、耐晚播、抗倒、高产等特性的品种。如秦优1618、秦优1699、陕油28、荣华油10号、合油杂2号等。积极推广全程机械化种植，不仅可以省工省时，节约成本，还可以加强农机农艺配套技术应用，提高油菜种植效益。
3.2. 适时播种，培育壮苗越冬
冬油菜越冬率高低主要取决于冬前干物质积累。适期播种，培育壮苗，可增强植株体的抗寒能力。遵循以积温定播期的原则，保证冬前≥0℃积温达到900℃，以满足冬前个体成长和群体合理构建要求。当旬平均气温下降到18℃~19℃时为直播适期 [1]，播早了苗易旺长，晚了苗小苗弱，二者都不能形成冬前壮苗，不利于油菜苗安全越冬 [4]。
西安地区人工直播适宜播期为9月上中旬，使油菜冬前生长达到10片左右正常绿叶，而且不早薹早花。
全程机械化种植，密度增加，播期应适当推迟5~7天左右，使油菜冬前达到8~10片左右正常绿叶，而且短缩颈不伸长。西安地区适宜播期为9月中下旬。
冬前壮苗标准：叶片数8~11片，叶片深绿，根颈粗1厘米以上，根系发达、充实、健壮，无病虫害。
3.3. 合理密植
油菜种植密度过大容易造成营养竞争与光热竞争，使干物质积累不足，无法越冬；群体过小营养充分，光热充足，容易形成旺苗，地上部干物质积累过多，而根系干物质积累过少。因此，冬前应该保证地上部分低积累量，地下部分高积累量。
合理密植可以有效利用生长所需的营养物质和空间资源，提高根冠比，防止植株徒长，提高冬油菜越冬率。提倡精量机械直播，播量3.75 kg~4.5 kg/hm2，留苗密度30~37.5万株/hm2，达到以密适机、以密保墒、以密抱团取暖越冬。
3.4. 科学施肥
要增施磷钾肥、有机肥和硼肥。油菜增施磷钾肥可提高细胞液浓度，降低冰点，使油菜机械组织加厚，抗寒能力增强；农家有机肥，可利于提高地温、培育壮苗，增强油菜耐寒耐旱及抗病能力；硼肥对油菜生长至关重要，油菜缺硼，发育不良，抗性也会下降。建议施肥量：一般每公顷施纯N 75~105 kg、P2O5 75~105 kg、K2O 45~75 kg、硼砂7.5~15 kg，有条件的可施腐熟有机肥30,000~45,000 kg，用作底肥，磷、钾肥要尽可能集中施用，提高其肥料的利用率。
越冬期看苗追施越冬肥。对于基肥用量不足、播期偏迟的油菜田在12月下旬至1月上旬根据苗情长势重施腊肥，结合灌水或降水每公顷追施尿素75 kg左右，氯化钾45 kg左右，促弱转壮。
3.5. 控旺防冻
对于抢墒早播、生长过旺的油菜在5~6叶期每公顷叶面喷施5%烯效唑600 g兑水450~600 kg，可抑制缩茎延伸，增厚叶片、提高叶绿素含量，增强自身抗冻能力 [5]。
3.6. 低温前喷施生长调节剂及叶面肥
在冬前及早春寒流来临前喷施生长调节剂及叶面肥，可促进油菜光合化合物的产生，加快碳水化合物、蛋白质的积累，减少油菜受冻的危险。芸苔素内脂具备改善作物渗透调节，增强抗氧化酶合成，提升作物体内脯氨酸水平，下调细胞含MDA(丙二醛)量，提高植物光合作用 [6]。能够提高作物体内可溶性蛋白及可溶性糖水平，挖掘作物自身潜力及其生长优势，提升其抗逆性 [6]。
在寒潮来临前7~10天喷施0.01%芸苔素内酯2000倍液~2500倍液 + 150倍糖水溶液 + 0.2%磷酸二氢钾混合溶液，进行叶面喷雾。既能防冻，又能促进生长，提高叶片的抗寒能力。
3.7. 灌水防冻
在寒潮来临前灌越冬水，不仅可以供给油菜越冬期间的水分，还能有效稳定地温，防止干冻。
3.8. 壅根培土，增加田间覆盖物
土壤封冻前及时进行中耕培土雍根，清除田间杂草，增厚根系土层，并在行间铺盖作物秸杆、草木灰等覆盖物，以利防冻。
4. 油菜冻害后的补救措施
4.1. 及时摘除冻薹、部分冻死叶片
对已经受冻严重的叶片、断薹、早花，应在晴天及时摘除，切忌雨天和有露水时进行，以免造成伤口腐烂。
4.2. 及时喷施叶面肥、生长调节剂
受冻后及时喷施叶面肥及生长调节剂，补偿油菜植株体内养分，促进恢复生长。可叶面喷施0.2%~0.5%的磷酸二氢钾 + 0.01%芸苔素内酯2000~2500倍液(+2%尿素 + 0.2%硼砂)混合液，促进尽早恢复生长。
4.3. 根外追肥
受冻后应及时进行根外追肥，以促进恢复生长。酌情每公顷施复合肥75~150 kg、尿素75 kg。
5. 结论
通过合理的防冻栽培技术措施及科学管理措施，可提高油菜抗逆性，增强抵御冻害的能力，从而确保油菜安全越冬、抵御“倒春寒”，达到稳产高产。