1. 引言
1.1. 课题简介
项目基地位于浙江省龙泉市剑池街道原国境药业地块(如图1，图2)，拟将原工厂片区打造成为集商业、展览、餐饮及配套公共服务空间为一体的城市文化客厅。有必要对现有建筑环境的价值进行判断，提出区域整体规划及改造设计策略。建筑层数可在用地出让条件下调整，部分街巷与建筑界面可适当调整，现状规划条件：建筑限高12 m。场地A功能需求：游客信息中心，占地面积1500平方米；花园轻餐，占地面积2000平方米。
Figure 1. Aerial view of the original plot A
图1. 原地块A鸟瞰图①
Figure 2. Aerial view of the original plot B
图2. 原地块B鸟瞰图①
1.2. 课题任务
原国境药厂场地A中功能需求的旅客信息中心和花园轻餐的全部改造内容，包括平面图、效果图、分析图，以及后续的模型制作、展板。(展板内容：平面图，设计推演图，渲染效果图，设计说明，动线分析图，功能分区图，立面图及剖面图等。)要求：
① 判断既有建筑的保留价值，对建筑主体部分进行保护性利用。
② 合理排布功能，考虑室内外空间关系和区域流线关系。
③ 绿色设计原则、因地制宜、就地取材、平材新用、平材细作。
④ 在完成各单体建筑空间的同时，也要考虑加强各单体之间的连续性及整体性。
2. 现状分析
2.1. 时代背景
随着中国城镇化步伐的日益推进，城市产业结构不断转型和升级，使得越来越多的旧工业建筑被遗留下来，旧工业建筑的改造与再利用成为城市发展的一个新问题 [1] 。在当今可持续发展和绿色设计的大背景下，寻找一种节约环保的更新方式，是我们所需要讨论和研究的重点。旧工业建筑由于其本身的建筑结构，空间更开阔，建筑结构也足够牢固，因此从内部空间上，力图实现旧空间和新功能的融合，使废弃的旧工业建筑得以再利用 [2] 。
现如今人民的消费心理不断变化，对于旅游的需求也日益增加，旅游业成为我国经济发展的重要支柱之一。龙泉市，别名剑瓷龙泉。龙泉市以宝剑文化、青瓷文化著称于世，是中国陶瓷文化历史名城，青瓷更是被入选为世界非物质文化遗产保护名录。并且自然资源丰富，风景名胜众多，这些都是发展旅游产业的有利条件。
2.2. 区位分析
龙泉市，位于浙江省西部，是浙江省入江西、福建的主要通道。龙泉市四季分明，温暖湿润，适宜人们居住。龙泉市以宝剑文化、青瓷文化著称于世，是中国陶瓷文化历史名城，青瓷更是被入选为世界非物质文化遗产保护名录。
Figure 3. Satellite map of Longquan City
图3. 龙泉市卫星图①
Figure 4. Building structure generation analysis diagram
图4. 建筑结构生成分析图①
该项目位于龙泉市西北部，临龙泉溪，与龙泉西街隔街相望，距华严塔约3.5 km，与市中心博物馆相距2 km，并且道路四通八达，交通便利(如图3)。
2.3. 建筑概况
该厂房自建成以来，因产业搬迁等原因，多年来该工业片区一直闲置。15号楼轻餐厅建筑结构稳定，以混凝土框架结构，具有将强的承受能力，内部空间相对开阔。18号楼旅游信息中心以砖混结构(如图4)。
2.4. 厂区分布
经调研，龙泉国境药厂的厂区分布形式主要有两种不同的形态，分别是阵列式和随机式。阵列式，顾名思义就是排成行和列的元素的排列，采用这种分布形态的厂区一般规模较大，有较完备和先进的生产线，整体布局与城市布局相似。第二种随机式的分布形态则是在建造时受地形因素制约，从而呈现出比较混乱随机的布局形式(如图5)。
Figure 5. Longquan Frontier Pharmaceutical factory plant distribution map
图5. 龙泉国境药厂厂区分布图①
3. 设计思路
3.1. 设计目的
随着物质水平的提高，愈发多的居民选择出游，在旅游中人们消费的主要形式之一就是就餐，餐厅吸引人们的点有了许多变化，以往只要求菜肴的味道足够好，而如今，人们关注的点已经扩展到餐厅整体空间的设计和艺术氛围的营造等，因此，餐饮空间的空间设计成了当前的首要任务。本次方案中的餐饮空间坐落于龙泉市中心，比较有代表性，并且场地A中的旧工业建筑基本为框架结构，空间宽敞，十分利于改造为餐饮空间。
经济迅速增长也带动了旅游业的快速发展，同时也带动了旅客信息中心的建设，但是该项目中的旅客信息中心任然存在功能不完善，交通流线不合理，缺乏人性化设计等问题，无法满足正常的功能需求。因此，如何将旧工业建筑改造成为主题餐厅和更新设计旅客信息中心，是本文的设计目的。
3.2. 设计意义
旧工业建筑是一个城市文明发展的载体，他的改造利用，具有更多的实用价值和科学意义，也是一个城市文脉的体现 [3] 。
过去，工业用地大多位于市中心，人口资源较为丰富。具有很大的改造潜力，实现旧工业建筑改造。而对于旧工业建筑改造的类型有很多种，如办公大楼、艺术空间、博物馆等，虽然改造成餐厅的这一类型的案例并不多，但是随着国内旧工业建筑改造的种类不断增多，改造成为餐厅的案例也越来越多，因此对这方面进行深入研究十分有必要。
综上所述，本次设计的意义可以从两个方面来解释：一是从城市发展的角度来看，旧厂区的改造利用表面上似乎只是建筑的重新装修，但实际上它是内部空间的重组，是城市结构的更新，是城市历史文化的继承和发展 [4] 。二是从社会意义层面上讲，旧工业建筑的改造设计再利用是对城市工业历史文化的继承，从而赋予它们新的面貌，最大程度地提高土地资源利用率，保护周边生态环境，使古老的工业建筑再次闪耀。因此本次改造设计，是对时代的继承和发展。
3.3. 设计方向
在改造过程中，旧工业建筑空间的再利用，推翻了传统的模式，引入了一些创新设计，主要有两个方面。
首先是空间层面的创新，在完成各单体建筑空间之外，加强各单体之间的连续性，使每个环节都是相互贯通的，从而成为一个整体 [5] 。二是材料层面的创新，在室内的空间界面设计中，装饰材料不使用木材，而是使用聚乙烯，利用3D打印技术使其表面呈现出木纹肌理，在营造氛围感的同时，又不破坏当地的生态环境，真正意义上的贯彻绿色设计原则 [6] 。将绿色设计引入到旧工业建筑改造中去，不仅成为一种新的设计理念，还给旧工业建筑改造指明了新的设计方向。
4. 设计成果
4.1. 轻餐厅
4.1.1. 平面功能布置图
设计轻餐饮餐厅时，我们在前期调研了龙泉市当地的餐厅类型、菜系、受众人群后，认真考虑了餐厅的理念、风格等对其进行功能、流线的设计。
首先划分餐厅的功能区，并明确各个功能区的规模，餐厅的内部空间设计大致分为三个区块：用餐区、门厅和厨房，在餐厅一层中，可将墙体、绿植和装饰物视为分割线，比如在一层的用餐区中，通过绿植墙将大的散座区，分割成一个个小的散座区，从而营造出温馨舒适的用餐体验。门厅包含收银台、咖啡吧、酒吧、等候区等功能。一楼的厨房以热厨为主，并设置了冷藏室、洗碗间、交货区域等多个功能分区(如图6，图7)。
Figure 6. Light restaurant ground floor plan
图6. 轻餐厅一层平面图②
Figure 7. Light restaurant first floor functional zoning map
图7. 轻餐厅一层功能分区图②
Figure 8. Light restaurant second floor plan
图8. 轻餐厅二层平面图②
Figure 9. Light restaurant second floor functional zoning map
图9. 轻餐厅二层功能分区图②
二楼的厨房主要以冷厨为主，为顾客提供饮品、饭后甜点等，同时也设置了贯穿一二层的梯井，以便于服务人员快速上菜。而轻餐厅二层除了半围合形式的散座和吧台之外，还增设了多个不同尺寸的包厢，以满足不同人群的需求 [7] 。在中心呈U字型排列的一排包厢，分别有三种不同的风格，通过展示一些标志性花纹和装饰物，在墙壁上摆放上竹编壁灯，古风山水画，地面则是古朴的木纹地板，从而给人一种亲切、温馨的感觉(如图8，图9)。
4.1.2. 空间表现
本项目是由龙泉药厂改造而成，又代表着青瓷文化的传承，因此需要一定的标志性。龙泉窑生产历史距今已经1600多年，龙泉窑的粉青釉，釉质晶莹剔透，可与翡翠相媲美，因此在餐厅的设计中，以龙泉窑为主题，营造出一个古朴素雅、风韵犹存的餐饮空间。
Figure 10. Light restaurant second floor functional zoning map
图10. 轻餐厅一层门厅效果图②
进入餐厅之后，正对着的是前台接待，与门厅相连的是咖啡吧和散座。接待区在风格上采用了新中式与现代相结合的方式，通过对大理石和木材的拼接来呈现出古朴的自然韵味(如图10)。
穿过门厅之后，见到的是咖啡吧台和散座，本餐厅的特点之一是位于餐厅东部的咖啡吧，正对大门，客人一进门便能看到，咖啡吧的搭建使用了古朴的石砖块和大理石，吊顶则采用木质和镜面的拼接，并配合使用竹编吊灯，弥漫出古朴、宁静的韵味(如图11)。
一楼的散座区则是摆放传统的方形木桌，被配置呈U字型排列的卡座，卡座与卡座之间用矮砖墙和绿植隔断，形成不同大小的次空间(如图12)。
Figure 11. Light restaurant first floor coffee bar rendering
图11. 轻餐厅一层咖啡吧效果图②
Figure 12. Effect of scattered seating area on the first floor of light restaurant
图12. 轻餐厅一层散座区效果图②
Figure 13. Light restaurant second floor luxury box effect
图13. 轻餐厅二层豪华包厢效果图②
轻餐厅的二楼是呈大进深式布置，也称厅廊式布置，包厢均匀分布在四周，通道则在中间，而厨房则布置在最中心的位置(如图13，图14)。
在灯光照明上，灯具采用竹编吊灯和筒灯为主，灯光色温采用暖色灯光，在保证亮度的同时也能起到增强食欲的作用(如图15，图16)。
Figure 15. Second floor box 1 effect rendering
图15. 二层包厢1效果图②
Figure 16. Second floor box 2 effect rendering
图16. 二层包厢2效果图②
轻餐厅二层除了包厢外，还设置了可以看到厨师工作的外露柜台，增强顾客的体验感。在包厢的细节设计上也考虑了很多，比如使用木质吊顶、竹编吊灯等，而这些“木材”则是采用3D打印技术，是聚乙烯呈现出木纹肌理，在尽可能减少对生态环境破坏的同时，也能让顾客感受到这种传统文化的传达。
4.2. 游客服务中心
4.2.1. 平面功能布置
游客中心是一个景区良好形象的展示，因此就更加需要布局合理。在本次游客中心的内部空间设计中，大致分为三个区块，包括前台接待、纪念品商店、公共卫生间等。在建筑构件上，增设了木纹肌理，同样也是3D打印的形式，使整个建筑空间风格样式统一。在公共卫生间中还增设了无障碍卫生间，保障无障碍人群的需求，体现了人文关怀(如图17，图18)。
4.2.2. 空间表现
纪念品商店则主要售卖一些能够体现当地传统文化的纪念品，比如陶瓷、古玩等，整个空间以黄、灰为主色调，低调大气的灰色石雕地面和白墙调和出了素雅的文人气息，并配合竹编吊灯和墙面木装饰架，大气端庄(如图19)。
而公共卫生间在色彩上则使用金色和绿色，不仅能体现当地的龙泉窑文化，而且还增添了古朴的自然韵味(如图20)。
本章节通过对浙江龙泉国境药厂的室内改造进行分析，分别是15号楼轻餐厅和18号楼旅客信息中心，从平面布置图、功能分区图、交通流线图、空间效果图等几个方面来进行说明了改造手法和特色，总结了改造设计过程中存在的待解决的问题并给出了相应的更改措施。
5. 结论
在当今社会用地资源越来越紧张的情况之下，每一片土地都显得极为重要，如果一味地被拆除重建，不仅浪费了许多财力、人力资源，而且还对生态环境造成了极大的破坏。这种背景之下，展开对旧工业建筑的改造设计尤为重要，通过对废旧工厂的更新设计，激发旧工业建筑新功能，挖掘其在教育、文化等方面的潜在价值 [8] 。
从绿色设计的原则来看，应当积极探索新材料、新技术的可能性，平材细用，因地制宜，减少不必要的损耗。因此，在各种资源高度紧张的今天，设计更应当符合可持续发展和绿色设计的理念 [9] 。
本文以设计为人为出发点，对轻餐厅和旅客信息中心的空间分布、功能分区、材质肌理、灯光冷暖、色彩搭配等方面进行了设计说明，以更好地表达空间的主题性，营造具有人文内涵的氛围。通过对旧工业建筑的改造，使他们焕发出新的生机，这比新建建筑更经济环保 [10] 。
最后，旧工业建筑的改造和再利用是非常可持续的发展。现在，旧工业建筑改造的价值已经被看到，并且进入了一个持续发展的高潮。本文中难免出现各种纰漏，图片也有不完善的地方，文字也难免会有不严谨的地方，希望能在今后的学习中，查漏补缺，不断完善。
注释
①图1~5来源：网页引用，
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=Mzg5NDY4NzM2NQ==&mid=2247483676&idx=1&sn=d5cd0c8c6f52956fbc11008511987e20&chksm=c01a80f6f76d09e084c830d71cfdc1e7b19412398f2a7a472aaa8afc26ec745ee0ff4065156a&mpshare=1&scene=23&srcid=1008UBV3sxGG2iUbuMC8DCxU&sharer_sharetime=1635574681795&sharer_shareid=83ab8f9f08f3311d141bf2514301c9ad#rd
②图6~20来源：作者自绘