1. 引言
近年来,随着农业结构调整与农业产业化的实施,长三角地区确立转变农业发展方式、打造“生态精品”的现代都市农业目标,调整现有农业产业结构和模式,推广示范现代农业科技,提高农民收入,减小城乡收入差距 [1]。树莓属(Rubus L.),又名悬钩子属,属蔷薇科(Rosaceae),是集经济价值、药用价值和生态价值于一身的保健植物资源 [2] [3],在经济最为发达的华东地区尤其是长三角城市群具有广阔的市场前景 [4] [5]。
树莓被世界粮农组织(FAO)推荐为“第三代”水果,除鲜食外,还可加工制成果汁、果酱、冰淇淋、奶酪等产品,广泛应用于医药、化妆、保健等领域 [2] [3]。美国等国家较早重视树莓种质资源利用和品种选育,美国的无性种质资源库中已保存了树莓属至少740个种和变种以及343个育成的品种;而中国是树莓属植物的重要分布中心,有201种及98个变种,但目前国内生产上推广的20个品种中,均为国外引进品种;自主培育了7个品种,其中仅有4个品种是从国内野生资源中选育而成 [6]。可见,我国树莓品种选育与国外特别是美国的育种与种质资源利用相比差距很大,野生树莓资源具有很大的开发利用潜力。
因此,本研究通过对华东五省一市的野生树莓资源调查与分析,筛选出适合现代都市农业种植的品种,并借鉴国内外优良品种及其配套的栽培与加工工艺,提出华东地区野生树莓资源产业发展建议。
2. 研究区域与方法
2.1. 区域概况
华东地区包括五省一市(福建省、江西省、浙江省、江苏省、安徽省和上海市),位于北纬22˚30'~35˚,东经114˚~123˚,面积约62万平方公里。地势以西、南部高峻,东、北部低平为特征。80%以上的地域处在亚热带湿润季风气候带内,跨越亚热带的南、中、北三个亚带。华东地区地形以丘陵、盆地、平原为主,自然环境条件优越,物产资源丰富,商品生产发达,工业门类齐全,是中国综合技术水平最高的经济区,发展形成了以上海为中心,南京、杭州为副中心的长三角经济圈。
2.2. 研究方法
通过资料收集和实地调查,收集整理了华东五省一市的野生树莓资源。资料来源有《华东五省一市植物名录》、《福建植物志》、《江西植物志》、《浙江植物志》、《上海植物志》、《安徽植物志》、《江苏植物志》以及最新发表的论文;实地调查了浙江杭州天目山、丽水凤阳山、江苏云龙山、安徽大别山、上海佘山等地区的野生资源,分析主干性状(直立性、皮刺)、花性状(花量、花期)、果实性状(果色、果期、果径),并从文献资料收集其营养价值。
3. 结果与分析
3.1. 植物种类及分布
华东野生树莓资源共有85种(含变种,见表1),以江西省的树莓资源最多,达61种。其次为福建省,有52种,浙江省分布有42种,安徽省分布有27种,江苏省分布有13种,上海市分布有6种。其中,山莓、掌叶覆盆子、蓬蔂、高粱泡、茅莓、三花悬钩子为该华东地区共有种类。
Table 1. Distribution of wild raspberry resources in East China by province
表1. 华东野生树莓资源分省分布
3.2. 植株性状特征
从树种的主干性状、花性状和果实性状方面,整理了85种树莓资源的主要生物学性状(表2)。从主干性状来看,直立性34种,攀援性33种、蔓生性12种,直立或攀援性4种,直立或蔓生性1种,蔓生或攀援性1种。全株被有皮刺,仅周毛悬钩子、寒莓、厚叶悬钩子、腺果悬钩子、灰毛泡、牯岭悬钩子等6种表皮光滑无刺。
从花性状来看,花有单花和花序两大类,其中花序包括圆锥花序、伞房花序和总状花序3个类型。单花种类有20种,占总种数的23.5%;花序种类65种,占总种数的76.5%,其中总状花序、圆锥花序和伞房花序的种类分别占36.5%、21.2%和18.8%。树莓属植物花期为从2月开始直至9月,以3~5月和7~8月的种类居多,常被认为春花型和夏花型种类。花期较早的种类有蒲桃叶悬钩子、掌叶覆盆子、闽粤悬钩子、光叶闽粤悬钩子、光果悬钩子、空心泡、无刺空心泡、九先莓等。
从果实性状来看,果实颜色有红色、黄红色、桔红色、暗红色、紫黑色、黑色等多种类型,以红色居多,达43种。从4月份到12月份,每个月都有不同的种类成熟,以夏季(6~8月)种类最丰富;腺毛莓、寒莓、湖南悬钩子、宜昌悬钩子、高粱泡、光滑高粱泡、羽萼悬钩子和锈毛莓等在秋冬季成熟,形成了以多树种组成的较长果实食用期。野生资源的果实大小普遍偏小,果径以1 cm左右为主,仅盾叶莓果径可达3~4.5 cm。丰富的果实类型,可以作为市场上红树莓、黄树莓、紫树莓、黑树莓选育的重要母本资源。
Table 2. Characteristics statistics of wild raspberry resources in East China
表2. 华东野生树莓资源性状统计
3.3. 主要种类利用价值
目前,国内野生树莓资源多处于研究开发阶段,从树莓的果实营养成分、微量元素、保健价值、单果重量等方面,探讨野生树莓资源的果实品质及其开发利用潜力(表3)。研究对象集中在腺毛莓、粗叶悬钩子、掌叶覆盆子、山莓、插田泡、光果悬钩子、蓬虆、白叶莓、灰毛泡、高粱泡、光滑高粱泡、太平莓、茅莓、盾叶莓、空心泡、红腺悬钩子、三花悬钩子、东南悬钩子等18个种类。
从树莓的单果重来看,盾叶莓、掌叶覆盆子、山莓、蓬虆、白叶莓、空心跑和红腺悬钩子等种类的重量可达1 g以上,具有较大的单果质量,其它种类相对较小,高粱泡、三花悬钩子和东南悬钩子的质量最小。果实的出汁率在60%以上,最高可达85%。可溶性糖含量在2.40%~9.63%之间,含量在5%以上的种类有掌叶覆盆子、光果悬钩子、蓬蔂、白叶莓、插田泡、空心泡、灰白毛莓和三花悬钩子。
可滴定酸普遍在1%~2%之间,最高者为光滑高粱泡,可达8.88%。维生素C含量3.55~42.72 mg/100g之间,含量相对较高(10 mg/100g以上)的种类有光滑高粱泡、插田泡、蓬虆、高粱泡、白叶莓、腺毛莓、空心泡、粗叶悬钩子和灰白茅莓。氨基酸含量在5.44~9.52 g/100g之间,种间差异较小,最高者为高粱泡,最低者为掌叶覆盆子。树莓具有较高的SOD酶活性,大小顺序分别为空心泡 > 蓬虆 > 腺毛莓 > 三花悬钩子 > 掌叶覆盆子 > 山莓 > 盾叶莓 > 红腺悬钩子 > 茅莓。而Zn和Se的微量元素含量则分别以粗叶悬钩子和白叶莓最高,分别达27.60 ug/g和0.279 ug/g (表3)。
Table 3. Single fruit weight, nutrient composition and trace elements of main raspberry species
表3. 主要树莓种类的单果重量、营养成分和微量元素
4. 结论与建议
全球已知的树莓属植物有750余种,我国是树莓属植物的重要分布中心之一,已发布的有201种、98个变种,其中特有种138种 [6]。但是,目前国内市场栽培的树莓种类和品种主要依赖于国外引种,已经引种了60多个世界主要的树莓优良品种,也筛选推广了适宜南、北方种植的优良品种 [7]。华东野生树莓资源85种,占我国资源的28.3%,成熟果实的颜色有红色、黄红色、桔红色、暗红色、紫黑色、黑色等多种类型 [8],可作为红树莓、黄树莓、紫树莓和黑树莓的重要野生资源。而也有研究表明,通过对我国野生树莓果实的蛋白质、总糖、有机酸及Vc含量与树莓栽培品种的比较,发现野生资源均高于栽培品种,更远远高于栽培果树桃、葡萄和草莓等 [2] [9] [10]。因此,建议挖掘华东优良野生树莓种质资源,政府部门应设立相关的科研基金,加大科研投入,培育出口感好、抗病虫害的丰产品种。
华东地区经济高度发达,人们的生活水平也逐步提高,对果品的要求和保健意识也不断提高,被誉为“第三代水果”的树莓在该地区具有良好的发展前景 [5]。目前,国内大面积栽培的树莓品种主要为国外引进的美22号、托拉米、澳洲红、双季树莓、早红、黑莓等品种,由于受到地域气候条件和土壤理化性状的限制,树莓品种的适生性和口感大为不同 [11]。因此,应该在引进国外成熟品种的同时,重点关注掌叶覆盆子、小柱悬钩子、插田泡、弓茎悬钩子、光果悬钩子、蓬蔂、喜阴悬钩子、茅莓、腺花茅莓、盾叶莓、香莓、空心泡、光滑悬钩子、黄果悬钩子、粗叶悬钩子、山莓、寒莓、高粱泡、大红泡、大乌泡、川莓、灰白毛莓等野生资源,采用目前成熟树莓品种的先进的、标准化和专业化的生产技术和管理方式,扩大经营规模,实现野生资源的开发利用。
基金项目
上海市科技创新行动计划(18DZ1204602)。
NOTES
*通讯作者。