金枪鱼蒸煮液蛋白质的酶解及抗氧化活性研究
Study on Enzymatic Hydrolysis and Antioxidant Activity of Tuna Cooking Solution Protein
陈奕名,张转圆,蔡秀娟,吕 钥,周家哲,李银平：青岛科技大学海洋科学与生物工程学院，山东 青岛
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