1. 引言
百香果，又称西番莲，属多年生蔓性植物，原产于南美洲亚马逊热带雨林，有“果汁之王”的美誉[1]。它是一种热带和亚热带地区的水果，其果实酸甜可口，富含维生素C和多种矿物质，具有极高的营养价值[2]。李靓等[3]发现，其复杂成分有保健功能，如消炎、缓解焦虑、抗衰老、提高人体免疫力、降低血糖含量等。随着人们对健康饮食的追求，百香果的市场需求逐年增长，其栽培面积也在不断扩大。
金都百香3号西番莲(以下简称“金都3号”)是广西南宁金之都农业发展有限公司自主培育的西番莲新品种，2019年12月申请国家植物新品种权，命名为“金都百香3号”，是2021年6月经中华人民共和国农业农村部植物新品种权授权，目前已经进行商业化推广栽培[4]。“金都3号”百香果是一种高产、抗病性强且口感佳的水果品种，具有较强的适应性，适合在广东、广西、海南、云南等地生产，其单株产量较高，通常可以达到15~20斤，最高可达25斤以上。但在生产上存在苗木质量不过关，栽培管理到位等问题，影响产品的质量和品质，造成果农栽培经济效益不高，甚至出现亏损。
因此，对“金都3号”百香果的栽培技术进行深入的探析与研究，能够为提升该品种的产量与品质提供理论支撑，对推动百香果产业健康发展、增加农民收入、助力乡村振兴具有重要意义。本文从“金都3号”主要特征入手，总结了栽培中果园建立、果园管理、果园病虫害及采收与后处理等栽培技术，为果农提供科学、实用的指导，有利于果农从苗木选择、栽培管理和技术上对“金都3号”进行合理种植，提高经济效益及降低种植风险，推动该品种的推广与产业化发展，以便市场规模化生产。
2. “金都3号”的主要特征
Figure 1. Fruits of “Jindu Baixiang No. 3”
图1. “金都百香3号”果实
“金都3号”是杂交品种，其母本是“台农1号”百香果，父本是黄果百香果，2014年进行传统人工杂交品种选育，具有甜度高、风味浓郁、果肉酸甜适中、外观诱人、产量高、耐运输等特点。
“金都3号”果实近圆形(见图1)，具有水蜜桃的香味，果皮紫红色，光亮、带白色果点，内果皮与中果皮结合较松散、紧裹果肉，果肉(假种皮)黄色或橙黄色、粘质(见图2)；平均单果重98 g，可溶性固形物17.6%，可滴定酸1.89%，总糖含量每100 g中有14 g，酸甜适中，维生素c含量每100 g高达12.5 mg。“金都3号”不仅味道清爽甜蜜，而且营养丰富，也被称为“蜜桃百香果”的紫皮百香果。
除了口感和品质上的优秀表现，“金都3号”的产量也非常稳定。在适宜的生长条件下，需要采用网式大棚种植，年平均亩产高达2000 kg，果实生育期在80~130天之间，主要集中在6~8月份，12月~翌年3月。
Figure 2. Cross-sectional view of the fruits of “Jindu Baixiang No. 3”
图2. “金都百香3号”果实剖面图
3. “金都3号”栽培技术
3.1. 百香果的品种选择
百香果的品种繁多，不同品种在生长习性、产量和品质等方面存在差异[5]。因此，在栽培百香果时，应根据当地的气候条件、土壤状况以及市场需求等因素，选择适宜的品种。目前，广泛种植的百香果品种主要有紫色百香果、黄色百香果和杂交种等。种植者应根据实际情况进行品种选择，以实现高产、优质、高效益的栽培目标。
“金都3号”百香果是一种高产、抗病性强且口感佳的水果品种，它适应性强，适合在广东、广西、海南、云南等地生产，其单株产量较高，一般可以达到15~20斤，最高可达25斤以上。“金都3号”需要采用网式大棚种植，在适宜的生长条件下，每亩种植110株，每亩果树可以生产1650~2200斤，果实在采摘期间的产量也比较稳定，可保持约70%的产量。
3.2. 百香果果园建园
3.2.1. 园地选择
选择排水较好、光照充足、交通方便、周边无污染源，土壤pH值在5.5~7.5之间，土壤土层深厚、土壤质地疏松、通透性好、有机质含量高、排水良好，地势较为平缓的地段建园。要求果园排灌系统良好，可以采用喷灌、滴灌等方法进行肥水灌溉，优先选择滴灌系统。整个果园应建设几条主排水渠，以防止暴雨或者连续降雨后果园积水受涝。应根据园地条件、面积进行规划，每个种植小区以5~7亩为宜，设主作业道和支作业道，主作业道宽3.0~6.0 m，便于工具等的运输，支作业道宽0.7~1 m，便于果实采收及修剪等。
3.2.2. 园地建设
根据地形地势分成若干长方形生产小区，每一生产小区面积1334~2668 m2为宜。修建小区间道及区内便道，棚内小区四周挖深、宽各0.6~0.8 m的主排水沟，小区内设若干条0.3~0.4 m宽、0.4 m深的排水沟，并与主排水沟相连。
网室外围四个角埋入向外斜立与地面成60˚且长400~420 cm的DN65国际热镀锌管，并在这四根钢管平行位置每隔6 m埋入外斜立与地面成60˚长400~420 cm的DN50国际热镀锌管，钢管顶端均开十字槽，其槽宽度1~2 cm，深度1~2 cm，每根管底部斜埋入土内80 cm，使管子顶端离地面垂直高度320~340 cm。在网室内沿着种植行的方向每间隔6 m处垂直埋入一根长400~420 cm的DN50国际热镀锌管，顶端开十字槽，其槽宽度1~2 cm，深度1~2 cm，顶端距离地面的高度要与外围斜插入地下钢管垂直地面的高度一致。网棚钢管之间用直径5.4 mm的不锈钢绳横纵向相交处嵌入钢管顶端的十字槽中。建成网室棚后，再覆盖32筛目防虫网。
在网室内对应种植行位置，行间间隔3 m处，向外斜立且与地面成60˚的一根长240~250 cm的DN50国际热镀锌管，使管子顶端离地面垂直高度180 cm，并沿着平行于畦面方向用直径5.4 mm的不锈钢绳纵向嵌入钢管顶端的十字槽中，形成三线式的主线。同时，在每畦种植行内以杆间隔4 m位置垂直埋入一根长240~250 cm的DN50国际热镀锌管，顶端开十字槽，使管子顶端离地面垂直高度180 cm，并用直径2.2 mm的不锈钢绳在主线两侧与主线间隔30~40 cm处纵向拉两条平行于主线的钢绳，形成三线式的架式(如图3)。
Figure 3. Structure diagram of three-line rack type
图3. 三线式架式结构图
3.3. 百香果果园管理
3.3.1. 苗木及栽植
1) 植前整地
新园种植前1~2个月清除园内杂草杂物，全园翻耕曝晒15 d以上后，在种植位置挖长0.6 m、宽0.6 m、深0.5 m的种植穴，每穴施腐熟有机肥8~10 kg、钙镁磷肥0.5~1.0 kg、平衡型复合肥0.2~0.3 kg作基肥，基肥与表土混匀做成高出畦面5~10 cm的树盘。
而旧园种植前，末批果采收后将上一年植株全部砍除，清除园内植株的全部根系及杂草，将枝、叶、根和残果等集中处理，按5.6.1方法整地，并更换种植穴位置。
2) 种植制度
选择自花亲和性好、品质优、丰产性好的百香果品种，并采用无病毒健康的嫁接苗，质量需要符合DB45/T2306的规定。再根据种植地的具体气候条件，一般选择在4~5月或9~10月种植。采用一年一种植模式或两年一种植模式。一年一种植模式：株距1.5 m，行距3 m，每667 m2种植148株；二年一种植模式：株距2.0 m，行距3 m，每667 m2种植110株。
3.3.2. 土壤管理
“金都3号”百香果对土壤的要求不高，但为了提高产量和品质，应选择肥沃、疏松、排水良好的土壤进行种植。在种植前，应进行土壤检测，了解土壤的pH值、有机质含量和微量元素状况，以便制定合理的施肥方案。在种植过程中，应定期进行松土、除草和施肥等土壤管理工作，以保持良好的土壤环境。
3.3.3. 花果管理
首先，合理的花果管理可以确保百香果植株的健康生长，同时对于提高坐果率和果实品质也具有关键作用。通过定期修剪和支撑，可以保持植株通风透光，减少病虫害的发生，提高果实的品质[6]。而在开花期，应用植物生长调节剂可以促进坐果和果实膨大，提高果实产量。此外，通过科学授粉，如使用蜜蜂授粉或人工授粉，可以确保百香果的正常授粉，提高坐果率，增加果实数量。“金都3号”百香果因其高产、抗病性强、口感佳等特点，受到了广泛的欢迎和栽培，花果管理在保障植株健康、提高果实品质和产量以及控制病虫害等方面具有重要性。种植者应该重视这些环节，采取科学的管理措施，以获得更好的经济效益。
1) 整枝修剪
百香果生长速度快，枝叶较为茂密，不及时修剪易导致采光不足和病虫害多发，百香果的整形修剪是其生产管理中的重要技术措施(见表1)，剪去多余侧枝或病弱枝蔓以调节树体营养生长和生殖生长，有利于调节枝组成，改善百香果的树体空间结构，提高园内通风透光能力，同时增加百香果结果部位、提高百香果结果能力和改善树体营养分配等，还能减少病虫害，达到百香果丰产，稳产，优质的目的[7]。
Table 1. Pruning operations of passion fruit in different periods [8]
表1. 百香果不同时期的修剪操作[8]
修剪时间 |
具体操作 |
幼苗期 |
在幼苗定植成活后，应插立支柱，引诱主蔓上棚架，通常留1~2条主蔓上架，剪去过多侧枝 |
生长期 |
待主蔓长至一定高度时摘除顶芽，让其长出侧蔓，培养二级、三级蔓。同时，修剪遮光密集的枝条，保持通风。 |
果期 |
每批果采收后，在果枝基部留2~3节，其余剪除，促其重新长出侧蔓，每个
侧蔓留3~4节进行短截。 |
冬季 |
最后一次采摘后，修剪过长的、坏掉的枝条，以保持植株健康。 |
2) 科学授粉
由于“金都三号”百香果的雄蕊和雌蕊位置特殊，花丝柔弱，授粉不易，蜜蜂在采蜜过程中可能无法有效完成授粉，影响最终产量，而人工授粉可以确保授粉均匀，提高果实产量和质量，因此，必须要进行人工授粉才能得到丰产的果实。
每亩果园宜饲养0.5箱蜜蜂进行授粉，若高温天气导致蜜蜂不能完成授粉时，应在花开时人工辅助授粉。人工授粉的最佳授粉时间为早上9点多到11点多，花朵完全展开后至当天下午4点前进行，此时柱头接受花粉能力强。此时用工具轻轻沾取雄蕊上的花粉，将沾有花粉的工具触碰雌蕊的柱头，确保每个雌蕊都均匀沾上花粉。
3.3.4. 肥水管理
在植株生长的不同阶段，如上架后至开花前、谢花后至幼果期等，还需要进行不同种类的施肥。此外，植株营养生长期、果实膨大期需良好的水分供应，而花芽分化期和果实成熟期则应适当控水。“金都3号”百香果的花果管理是栽培过程中的关键环节，这一环节直接影响到百香果的产量、品质以及经济效益。通过合理施肥和水分管理，可以满足植株生长和果实发育的营养需求，确保果实的产量和品质。
1) 水分管理
在种植过程中，“金都3号”百香果需要特定的肥水管理[9]。“金都3号”百香果对水分的需求较大，特别是在生长旺盛期和果实发育期。因此，在种植过程中，应根据天气和土壤状况及时灌溉，确保植株正常生长。在定植后，可结合灌溉或淋水，每7~10天用浓度0.3%~0.5%的尿素或硝酸钾溶液淋施一次。同时，应注意排水防涝，避免果园积水导致根部病害。在雨季时，应加强排水设施的维护和管理，确保果园排水畅通。
2) 肥料管理
“金都3号”百香果的肥料管理也是影响产量和品质的关键因素。在施肥过程中，应根据百香果的生长阶段和土壤状况制定合理的施肥方案。在生长初期，应施用氮、磷、钾等基础肥料，以促进植株生长；在生长旺盛期和果实发育期，应增加磷、钾肥的施用量，以提高果实的品质和产量。根据百香果的需肥规律进行平衡施肥。每株年施肥量为氮(N) 0.25~0.30 kg、五氧化二磷(P2O5) 0.10~0.15 kg、氧化钾(K2O) 0.36~0.48 kg。同时，应注意肥料的种类和用量，避免过量施肥导致土壤污染和植株生长不良。
3) 施肥方法
百香果从授粉成功、形成幼果到成熟，分为幼果期、膨大期、增重期、转色成熟期等几个重要的阶段，这几个阶段又有着不同的施肥方法(见表2)。
Table 2. Fertilization operation schemes for passion fruit in different periods
表2. 百香果不同时期的施肥方案
成长阶段 |
施肥方案 |
果实幼果期 |
有机肥6~8 kg + 高钾复合肥13-5-28或(13-5-23) 100~150 g + 中微量元素200 g埋施肥或
撒施；氨基酸水溶肥800倍 + 钙镁硼铁锌800倍 + 普罗丹15-15-30 (800倍)喷施；大量元素水溶肥5~8 kg/亩 + 含氨基酸水溶肥5 kg/亩，淋施或滴灌。 |
果实膨大期 |
大量元素水溶肥+氨基酸水溶肥6~10 kg/亩，淋施或滴灌；氨基酸水溶肥800倍 + 钙镁硼铁锌800倍 + 普罗丹15-15-30 (800倍)喷施 + 钙宝1000倍，喷施； |
果实成熟期 |
大量元素水溶肥6~10 kg/亩 + 氨基酸水溶肥5~8 kg/亩，淋施或滴灌；氨基酸水溶肥800倍 + 普罗丹20-20-20 (800倍) + 钙镁硼800倍 + 海藻精3000倍，喷施；高钾复合肥100~150 g/株，撒施。 |
4) 叶面追肥
百香果叶面追肥是种植过程中不可或缺的一环，它对于提高果实产量、品质和植株抗逆性具有重要作用。
叶面肥喷施的时间和位置很重要，天气晴朗的情况下，一般喷施的时间控制在上午10点前或者下午4点后，中午不喷施。因为中午的温度比较高，叶面上的水分蒸发速度快，液体肥在叶面停留的时间短，达不到吸收的效果，另外，叶面水分蒸发后，液体肥的浓度增大，会引发烧叶的现象发生。
叶面肥的喷施位置，很多人都是直接从上往下喷，这样喷施叶面肥基本都是在叶子的正面，叶背很少。一方面叶子背面的组织排列疏松，更容易吸收叶面肥，另一方面叶子背面的蒸发量更小，这样对吸收的效果也更好。因此，建议在喷施的时候，叶子的背面也要喷施。在百香果生长的不同阶段叶面追肥有着不同的措施与作用(见表3)。
Table 3. Foliar topdressing schemes and their functions in different growth periods of passion fruit [10]
表3. 百香果不同时期的叶面追肥方案和作用[10]
生长阶段 |
追肥措施 |
作用 |
花芽分化前 |
叶面喷施15%多效唑500倍液 ＋
磷酸二氢钾800倍液 |
在二级蔓营养生长过旺时，促进
花芽分化，防止过度营养生长影响开花结果 |
花芽分化期、花蕾期 |
叶面喷施硼源库1000倍液 ＋ 细胞分裂素1000~1500倍液 ＋ 海精灵生物刺激剂叶面型800倍液 |
帮助促花壮花，有效促进百香果的花芽分化 |
谢花后 |
叶面喷细胞分裂素1000~1500倍液 ＋
海精灵生物刺激剂叶面型800倍液 |
帮助保果稳果，促使细胞分裂 |
膨果期 |
叶面喷施磷酸二氢钾800倍液 ＋ 盖世美 |
显著促进百香果的果实膨大，提升产量 |
3.4. 百香果病虫害防治
“金都3号”百香果在生长过程中容易受到病虫害的侵袭，如茎基腐病、绿斑病、蚜虫和螨类等[8]。这些病虫害的发生会严重影响百香果的产量和品质，甚至导致植株死亡。因此，病虫害防治是百香果栽培过程中不可忽视的一环。定期检查并采取防治措施，如使用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的方法，可以降低病虫害的发生率和危害程度，保障植株的健康生长和果实的品质(见表4)。
Table 4. Prevention and control measures and their functions for different plant diseases and insect pests
表4. 针对不同病虫害的防治措施和作用
防治方式 |
具体步骤 |
作用效果 |
农业防治 |
1. 源头防控： |
从源头防范病虫害，增强树体抗病
能力，降低病虫害的发生，提高果实
品质和产量 |
1) 选择干净土壤育苗； |
2) 种植抗病性强且无病毒品种； |
3) 加强土壤管理，保持田间土壤湿润，防止土壤过湿，避免积水； |
4) 果园里尽量不种香蕉、各类瓜类、茄类蔬菜和烟草等农作物。 |
2. 栽培管理： |
1) 加强修剪、疏叶； |
2) 保证棚架通风透光，施撒有机肥，增施钾肥； |
3) 做好果园的清洁工作，及时清除病枝、病果等： |
4) 进行合理的轮作。 |
物理防治 |
1. 使用万绳迷果绳诱捕器捕杀桔小实蝇； |
有效除去害虫，提高果实产量，减少
农药的使用，保护环境，推动农业绿色
发展。 |
2. 悬挂黄板诱杀蚜虫、粉虱和蓟马等； |
3. 通过频振式杀虫灯诱杀吸果夜娥、卷叶娥等。 |
生物防治 |
1. 利用天敌、微生物等生物制剂进行防治； |
减少病虫害对农作物的影响，保障
农产品安全，同时减少化学农药的
使用，保护环境和生态平衡。 |
2. 投放捕食螨防治红蜘蛛。 |
化学防治 |
1. 茎基腐病： |
保护作物免受病虫侵害，高效保护作物健康，避免作物受到损害，提高作物
产量和品质 |
发病初期用47%春雷·王铜可湿性粉剂1500~2000倍液进行喷雾，间隔7 d喷1次，连喷2~3次； |
2. 病毒病： |
在苗期用辛菌胺300~500倍液 + 阿卡迪安1000倍液 + 35%吡虫啉(剑祥) 2500倍液进行叶面喷施进行防治； |
用香菇多糖控制病情，配合喷杀菌和杀虫剂，收成后，拔除感染病植株，用生石灰或石硫合剂消毒翻晒土壤。 |
3. 疫病：发病初期用58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂200~500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600~800倍液进行喷雾，间隔7 d喷1次，连喷2~3次； |
4. 炭疽病、褐斑病：45%晶体石硫合剂300倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液叶面喷雾防治，防治1~2次； (发病初期：50%施保功可湿性粉剂1000倍液于喷雾) |
5. 花叶病毒病：施用小叶黄绝1000~1500倍液或病毒灵1500~2000倍液或菌毒毙2000~2500倍液防治； (发病初期可用2%氨基寡糖素水剂800~1000倍液或20%盐酸吗啉胍可湿性粉剂150~300倍液进行喷雾，
间隔7 d喷1次，连喷2~3次) |
6. 蚜虫：用20%吡虫啉乳油2000~2500倍液或10%
联苯·噻虫胺悬浮剂1000~1500倍液进行喷雾，间隔10 d喷1次，连喷2~3次； |
7. 果实蝇：成虫发生高峰期使用5.2%阿维·高氯乳油1000~1500倍液或20%吡虫啉乳油2000~2500倍液
进行喷雾，间隔10 d喷1次，连喷1~2次。 |
3.5. 百香果采收与后处理
“金都3号”百香果的采收时间应根据果实的成熟度来确定。一般来说，当果实表面呈现均匀的紫色或黄色，香味变浓，且具有一定硬度时，达到完全成熟即可进行采收。适时采收也能充分表现百香果品种的特性，保证其原有品质[11]。采收时应轻拿轻放，避免损伤果实。采收后，应进行果实分级、清洗、包装等后处理工作，以便更好地满足市场需求。
4. 结论
“金都3号”百香果作为一种自主培育的新品种，具有独特的优势和栽培潜力。通过对其栽培技术的深入研究与实践，我们发现该品种具有高产、高质的特性，并且抗病性强，口感佳，非常适合现代农业的发展需求，在经济效益上具有相当大潜力。本研究明确了“金都3号”百香果栽培中关键技术环节，这些技术的应用显著提高了作物产量与品质，降低了生产成本，为果农提供了科学、实用的指导。综上所述，“金都3号”百香果栽培技术的研究与应用展现出广阔的前景。随着科技的不断进步和栽培技术的持续创新，“金都3号”百香果的栽培效率与经济效益将会进一步提升，而“金都3号”的成功栽培不仅会为农户带来了显著的经济效益，增加农民收入，更是会促进当地农业产业结构的调整与优化，推动农村经济发展，助力乡村振兴。