何首乌炮制后对化学成分的影响
The Influence of Processing on the Chemical Composition of Polygonum Multiflorum Thunb
摘要: 何首乌(Polygonum multiflorum Thunb.)是传统中药中的重要品种，本文系统综述炮制对何首乌化学成分与药效转化的影响。何首乌临床应用区分生品与制品，炮制是实现其“减毒增效”的关键环节。通过蒸制、九蒸九晒及黑豆汁拌蒸等工艺，其核心成分(二苯乙烯苷类、蒽醌类及多糖)发生显著的量变与质变，此物质基础之变科学阐释了其药效从“解毒、通便”向“补肝肾、益精血”的转向。本文进一步探讨了HPLC、UPLC-MS及代谢组学等现代分析技术在解析炮制机理中的应用，以期为制首乌的质量控制与临床安全合理用药提供理论依据，并对未来研究趋势作出展望。
Abstract: Polygonum multiflorum Thunb. is a fundamental herb in Traditional Chinese Medicine. This review systematically elucidates the impact of processing on its chemical constituents and the corresponding transformation of efficacy. Clinical application distinguishes between the crude and processed forms, with processing serving as a crucial step to “attenuate toxicity and enhance efficacy.” Through methods such as steaming, repeated steaming and sun-drying, and steaming with black bean juice, significant quantitative and qualitative changes occur in its core components—stilbene glycosides, anthraquinones, and polysaccharides. These alterations in the material basis scientifically explain the shift in pharmacological function from “removing toxins and promoting defecation” to “tonifying the liver and kidney, and replenishing essence and blood.” Furthermore, this article discusses the application and value of modern analytical technologies, including HPLC, UPLC-MS, and metabolomics, in deciphering the processing mechanisms. The aim is to provide a scientific foundation for the quality control of processed Polygonum multiflorum and its safe, rational clinical use, while also offering perspectives on future research directions.
文章引用：安丽, 黄华进, 周小波. 何首乌炮制后对化学成分的影响[J]. 有机化学研究, 2026, 14(1): 164-172. https://doi.org/10.12677/jocr.2026.141015

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