1. 引言
大樱桃是宝鸡地区新兴时令水果，目前在宝鸡市渭滨区、陈仓区、眉县栽培面积相对集中，其他地区栽培均处于起步阶段，果农对大樱桃适宜砧木，适宜品种及配套栽培技术方面缺乏经验，多数果农栽培以大青叶或秦岭山野樱桃为基砧的乔化大樱桃苗，树势旺，结果晚，而且5年以后死亡率偏高，经济效益不高。为此，笔者于2012年开展了早大果、红灯、美早、先锋、萨米托、雷尼、艳阳、拉宾斯8个品种引种试验，经过多年观察和试验研究，对已经结果的品种的物候期、生长结果习性、成花情况、产量及品质、适应性等指标进行观察对比，明确了适宜本地区推广的优良品种习性和适宜砧木特点，以期为宝鸡地区大樱桃发展提供技术支持。现将引种表现总结如下。
2. 材料与方法
1) 试验地概况
试验园位于宝鸡市陈仓区磻溪镇党家堡村南部台塬区，土壤蒌土，土层深厚，光照充足，昼夜温差大，栽植密度吉塞拉砧木品种，株行距4 m ´ 2 m，ZY-1砧木品种，株行距4 m ´ 2.5 m，主栽品种先锋、红灯，艳阳，搭配品种美早、拉宾斯、雷尼、萨米托、早大果。宝鸡市地处关中平原西部，地理坐标处于东经106˚18'~108˚03'，33˚35'~35˚06'N，全市平均海拔618 m。年平均气温11.4℃，一月均温−2.2℃，七月均温24.7℃，年均温7℃~13℃，降雨量600~700 mm，无霜期平均214 d，年平均日照时数2000~2200 h，累年(≥10℃)积温4173℃。≥10℃年有效积温2800~3500℃，属暖温带半湿润气候。
2) 试验材料
试验园为2012年春季3月份从山东烟台和郑州果树研究所分别引进的8个大樱桃品种，砧木分别为ZY-1 (郑州果树所从意大利引进的大樱桃半矮化砧木)、吉塞拉5号(山东果树所从德国引进的大樱桃矮化砧木)，大青叶(山东从中国樱桃种选育的乔化砧木)露地栽植 [1] ，这三类砧木在宝鸡地区应用最广泛，因此选用这些砧木，具有一定代表性。株行距为4 m×2 m、5 m × 3 m，每667 m2栽植42株~83株，从2012年~2017年连续6年观察，统计各品种物候期、生长结果习性、成花情况、产量及品质、适应性等指标进行观察对比。
3) 试验方法：试验方法主要采取现场观察，统计调查，单株测产，品质测定等方法，观察筛选确定适宜本地区栽培的大樱桃优良品种。
物候期观测：调查萌芽期、初花期(5%花开放)、盛花期(25%以上花开放)、展叶期、生理落果期、果实上色期、成熟期。
生长结果习性观察：初次结果年限按照亩产超过250 kg年限统计，新稍平均长度，干周。
成花情况观察：栽植5年后长果枝、中果枝、短果枝所占比率，摘心成花率、树冠上部、中部、下部优质果比率。
产量、品质和市场收益观察：果实品质观察：平均单果重、可溶性固形物、果实形状、色泽；产量观察：栽后4年、5年、6年平均亩产量，栽后4~6年平均收益。
栽培抗逆性观察：保叶率、长势、抗旱性、抗寒性。
砧木结果习性观察：同一品种不同砧木大樱桃平均单果重，平均株产。
3. 结果与分析
从表1可以看出，按照成熟早晚排序，早大果成熟最早，其次为红灯，再次为美早、先锋、萨米托、拉宾斯、雷尼、艳阳，艳阳成熟最晚。
从表2调查结果分析，四年生大樱桃先锋，拉宾斯，雷尼，产量最高的品种是先锋，其次为拉宾斯和雷尼，五年生大樱桃树产量最高的是红灯，其次为早大果，艳阳和美早，萨米脱。
从表3可以看出，摘心后成花率最高的品种是先锋，其次为雷尼，再次为萨米脱，艳阳，早大果，拉宾斯，美早，红灯。树冠上层优果率平均在92.75%，中层优果率 平均在86.25%，下层优果率平均在83%，树冠上、中、下三层优果率差异不显著。
从表4可以看出，大樱桃早果性和丰产性强的品种依次为雷尼，先锋，拉宾斯，其次为萨米脱，艳阳，美早，早大果，红灯。先锋，拉宾斯适宜做多数品种授粉树。
从表5可以看出，长势强旺的品种主要有红灯，美早，长势较强的品种主要有先锋，艳阳，长势中庸的品种主要有萨米脱，拉宾斯，雷尼，长势偏弱的品种是早大果。但这8个品种均耐旱，较耐寒，适合宝鸡地区生长。
从表6可以看出，吉塞拉砧木大樱桃品种中，平均单果重最大的是艳阳10.5 g，其次为美早，萨米脱，早大果，再次为红灯，雷尼，拉宾斯，单果最小的是先锋8.3 g。ZY-1砧木大樱桃品种中，平均单果重最大的依然是艳阳9.5 g，其次为美早，萨米脱，早大果，再次为红灯，雷尼，拉宾斯，最小的是先锋。
Table 1. Observation of phenotypic period of different large cherry varieties. Survey time: 2015.4.5-2015.6.20
表1. 不同大樱桃品种物候期观察。调查时间：2015.4.5~2015.6.20
Table 2. Study on growth behavior of different large cherry varieties. Survey time: 2012.12-2014 .12
表2. 不同大樱桃品种生长结果习性观察。调查时间：2012.12~2014.12
注：初次挂果指每樱桃栽植后每亩产量250 kg以上时的年限，干周为2012~2014年观察结果。
Table 3. A summary of the flowering of different large cherry varieties. Survey time: 2016.5.10-2016 .20
表3. 不同大樱桃品种成花情况一览表。调查时间：2016.5.10~2016.6.20
注：长果枝15~30 cm，中果枝5~15 cm，短果枝≤5 cm。
Table 4 . Comparison of yield and quality of different varieties. Survey time 2016.5.10-2017.6 .20
表4. 不同品种产量和品质观察对比。调查时间2016.5.10~2017.6.20
Table 5 . Observation of inverse resistance of cultivation. Survey time: 2012.1-2017 .12
表5. 栽培抗逆性观察。调查时间2012.1~2017.12
注：保叶率：指同等管理条件下，10月份全树叶片完好率；长势按照树姿开张程度，新梢生长程度与成花情况估测；耐寒性：按照2012年4月17日大樱桃花期冻害后观察结果统计冻害率为准。抗旱性：观察旱地不同品种生长情况进行描述。
Table 6 . Observation of the behavior of different rootstock results. Survey time: 2015.5.10-2017.6 .20
表6. 不同砧木结果习性观察。调查时间2015.5.10~2017.6.20
4. 结论
1) 宝鸡地区适宜品种：主要有早大果、美早、红灯、萨米脱、先锋、拉宾斯、艳阳、雷尼。
早大果：乌克兰农业科学院灌溉园艺科学研究所用白拿破仑、瓦列利、热布列、艾里顿的混合花粉杂交育成。国内译为“早大果”。
果实大，平均单果重10 g，最大单果重18 g。果实广圆形。果梗中长、粗。果皮较厚，成熟后果面呈紫红色。果肉较软，多汁，鲜食品质佳，较耐贮运。成熟期比红灯早3~5 d，在宝鸡地区5月上旬成熟。该品种树体健壮，树冠自然开张。定植后3年结果。该品种自花不实，适宜的授粉品种为拉宾斯等。
该品种抗寒性较强，易成花，果实大，品质优，丰产。缺点是树体较大，应及时采用控冠措施。在湿度较大情况下裂果较重。是一个有发展前途的早熟大果型品种。
美早：美国品种。大连农业科学研究所于1996年从美国引进。是一个果大、质优、肉硬、耐贮运、早丰产的中熟优良品种。
果实大，平均单果重9 g，最大单果重12 g，果个略大于红灯，风味比红灯好。果型宽心脏形，大小整齐，果顶稍平，果柄较粗短。果皮全紫红色，有光泽，鲜艳美观，充分成熟时为紫色。肉质脆而不软，肥厚多汁，风味酸甜可口。可溶性固形物含量为17.6%。可食率92.3%。宝鸡地区5月中下旬成熟，成熟期比红灯晚5~7 d。
该品种树势强建，树姿半开张，幼树萌芽力、成枝力较强。适宜的授粉品种为萨米脱、先锋、拉宾斯。定植三年结果，五年丰产。是一个有前途的中熟品种。
红灯：大连市农业科学研究所于1963年由那翁 × 黄玉杂交育成，1973年命名为红灯。
红灯果实大，平均单果重9.6 g，最大单果重13.0 g；果梗短粗，长约2.5 cm，果皮深红色，充分成熟后为紫红色，有鲜艳光泽；果实呈肾形，肉质较软，肥厚多汁，风味酸甜适口。可溶性固形物在14.5%~15%，半离核，核较小，圆形。在宝鸡一般5月上旬成熟,果实发育期45 d左右；
该品种开始结果期一般偏晚，4年开始结果，6年生以后才进入盛果初期.果实耐贮运；树势强健，生长旺，连续结果能力强，丰产性好。是目前保护地栽培应用最多的一个品种。采收前遇雨有轻微裂果。萨米脱：又名“皇帝”。亲本为先锋(van) × 斯坦勒(stella)，由加拿大夏地农业研究所杂交育成的中晚熟品种。
果实特大，平均单果重10~12g。果形长心脏形，果个均匀艳丽。果实初熟时为鲜红色，完熟时为紫红色，果皮上有稀疏的小果点，色泽亮丽。果肉红色，肉脆多汁，含可溶性固形物17.9%，风味浓厚，品质佳。果柄短粗，不易落果。树势强健，丰产性好。不抗裂果，抗寒抗旱，极丰产，为中晚熟品种。在宝鸡地区5月下旬成熟期。批发价高于其他品种，发展前景极好。
先锋：加拿大品种。由加拿大哥伦比亚省夏地研究所育成。1983年中国农业科学院郑州果树研究所由美国引进。
果实大型，平均单果重7 g，最大单果重10.5 g，果实球形至肾脏形。果皮浓红色，光泽艳丽。果肉玫瑰红色，肉质脆硬，肥厚，汁多，酸甜适中可口，糖度高。可溶性固形物17%。风味好，品质佳，可食部分92.1%。果皮厚而韧，很少裂果，耐贮运。可机械采收。在宝鸡5月下旬成熟。
该品种树势强健，枝条粗壮，早果性、丰产性较好，抗寒性强，裂果较轻。花粉量多，也是一个极好的授粉品种。以斯坦勒、宾库、拉宾斯等为授粉树较好。
拉宾斯：加拿大品种。是由加拿大夏陆农业研究所于1965年用先锋(van) × 斯坦勒(stella)杂交选育而成。与萨米脱(summit)是姊妹系。目前在世界范围内栽培量较多。本品种为自花结实的晚熟品种，是加拿大重点推广品种之一。
果实大，平均单果重8 g，最大单果重12 g。果形近圆形或卵圆形。果梗中长中粗。成熟时果皮紫红色,有诱人的光泽，美观，果皮厚而韧，果肉浅红色，肥厚，果肉较硬汁多，风味佳，品质上等。含可溶性固形物16.5%。在宝鸡地区5月下旬6月上旬成熟。成熟时果柄不易脱离，可适当晚采；果柄脱水较迟，不易萎蔫。
该品种树势健壮，树姿较直立，侧枝发育良好，树体具有良好的结实结构。较耐寒。自花结实，花粉量大，可向同花期的任何品种授粉，是一个广泛的花粉授体。早实性和丰产性很突出，且连年高产，抗裂果，无病毒病。
艳阳：加拿大夏地农业研究所于1965年用先锋和斯坦勒杂交育成，中晚熟高产品种。是拉宾斯的姊妹系。果实极大，平均单果重12 g，最大单果重18 g。果实圆形。果梗细长。果皮鲜红色，光泽好。果肉味甜多汁，比先锋酸度低。果肉较硬，品质优，较耐贮运。宝鸡地区5月下旬至6月上旬成熟。
该品种幼树生长旺盛，盛果期后树势逐渐衰弱。能自花结实，丰产性好。抗寒性和抗病性均强。该品种有一定的自花结实能力，最好的授粉品种是拉宾斯，丰产稳产。
雷尼：美国品种。美国华盛顿州立大学农业实验站于1954年用宾库 × 先锋杂交育成的黄色中熟品种。因当地有一座雷尼山，故命名为雷尼。
果实大型，平均单果重8.0 g，最大单果重12.0 g；果实宽心脏形，果皮底色为黄色，富鲜红色红晕，在光照好的部位可全面红色，十分艳丽、美观；果肉白色，质地较硬，可溶性固形物含量达15%~17%，风味好，品质佳；离核，核小，可食率达93%。宝鸡地区5月下旬至6月上旬成熟。
该品种树势强健，枝条粗壮，节间短；叶片大，色深绿；树冠紧凑，枝条直立；分枝力较弱，以短果枝及花束状枝结果为主。早期丰产，丰产性能好。花粉多，自花不实，是优良的授粉品种。适宜授粉品种为宾库、先锋、拉宾斯。抗寒性强，较抗裂果，耐贮运。是一个生食与加工兼用的品种。
2) 栽培密度及砧木
苗木采用ZY-1砧木、吉寒拉6号砧木时，栽培株行距为2.5~3 m × 4~5 m
苗木采用吉塞拉5号砧木时，栽培株行距为2~3 m × 3~4 m
3) 树形选择
小冠疏层形
亩栽55株(株行距为2.5~3 m × 4 m)宜选用小冠疏层形，定干高度距地面50 cm左右，全树5~6个主枝，分2~3层。第一层主枝3个，主枝开角60˚~80˚，每一主枝上着生2~3个侧枝和若干结果枝组，侧枝交替分布在主枝两侧，间隔30 cm左右；第二层主枝2~3个，开角45˚~50˚，层间1.20~1.5 m，并着生结果枝组。
细长纺锤形
定干高度距地面80~85 cm，主干高50 cm，中心干上着生10~12个角度开张的主枝，螺旋上升，主枝间距20~30 cm，主枝长度80~120 cm，对幼树修剪时，以短截延长头促进分枝为主，生长期多采用每延长40~50 cm摘心10~15 cm为宜，控制枝条生长。对结果期树以长放修剪为主，树冠高度控制在3.5~4.0 m。此树形为樱桃主要推荐树形。
授粉树搭配
在栽植时选择与主栽品种花期相遇、花量大、花粉多且发芽率高，并具有较强亲和力品种作授粉树，授粉树与主栽品种搭配比例为1:3~4相互授粉，一般选用拉宾斯、雷尼、红灯、先锋作授粉树。
5. 栽培技术要点
1) 栽植
开沟宽1~1.2 m，深70 cm，施足腐熟猪、牛粪等，亩施6~9 m3，一次施足，改良土壤，同时每667 m2施碳酸氢氨100 kg和辛拌磷1.5 kg搅拌均匀。回填后表土后浇足水，使土壤充分沉淀，以利栽植。苗木选用吉塞拉5号、6号矮化砧，苗木粗度在1. 2cm以上、健壮无病虫害。
2) 土肥水管理
深翻施肥 每年秋季结合深翻改土重施有机肥 每667 m2施腐熟有机肥3~6 m3，每年一次，秋季9~10月份施入为好；幼树期每年施2~3次追肥，前期施以氮为主的复合肥，后期增施磷钾肥。结果树追肥2~3次，以配方施用复合肥为主，追肥关键时期为萌芽前和果实迅速膨大期，萌芽前，主要补充氮肥，随水滴灌硅肥，每亩15~20k g硝酸铵钙每亩20~30 kg，硬核期后，随水浇施低磷高钾(17-8-32)水溶肥20/亩，黄腐酸钾25 kg/亩为宜。
覆膜生草 新栽幼树当年春季株间覆一米宽黑色地膜，并在行间种植黄豆，秋季结合施基肥深压还田。
合理灌水 栽后及时灌透定苗水，6~8月份，根据土壤墒情及时灌水2~3次，保证树体生长，特别是花后灌水特别重要，花后第一天灌水，可保住坐果率80%左右，浇水每延后一天，坐果率下降10%~15%，因此，生产中应根据目标产量，选择浇水时间来调整果树坐果量。除冬灌外，分别在萌芽前，果实膨大前，硬核期各灌水一次，特别注意，硬核期灌水十分重要，缺水易引起出现核软化的柳黄果，也就是群众常说的“旱黄”落果，因此适度浇水非常重要。
3) 花果管理
壁蜂授粉：果园放置壁蜂，每亩200~300头壁蜂，开花前2~3天放入果园，蜂箱离地面30~40 cm，蜂箱开口朝南，蜂箱前挖水沟适度回填，然后浇水，保持蜂箱前有湿泥，以便受孕雌蜂筑巢，保证正常授粉。
人工辅助授粉：人工用鸡毛掸子每天上午8~11点在每株树上来回刷滚，要注意不同品种间植株相互刷滚，也可起到良好地传粉授粉效果。
花期补肥：花期喷0.3%硼砂 + 0.2%~0.3%的尿素 + 10.1%蔗糖二次，补充营养，也可喷益果灵，利于大樱桃坐果 [2] [3] [4] 。
4) 整形修剪
定干：大苗在1.2米处定干，小苗在饱芽处定干。
上抹芽、下刻芽：定干后，保留剪口下第一芽向上生长，抹除剪口下2、3、4芽，距地面60cm以上，每隔10cm左右错落刻芽，共刻4~6个芽，促发新梢 [5] 。
牙签开角度：新梢长度达到15~20 cm时，用牙签开张角度 [6] 。
摘心：当中心领导杆延长头新梢长到40 cm~60 cm时，摘去10 cm~20 cm，促发二次枝，当中心干促发的二次枝长度达到40 cm时，摘心10 cm促发新梢，当促发的新梢长度达到20~25 cm时，摘心保留10~15 cm连续摘心2~3次，促进新梢成花，为了培养结果枝组，当背上新梢或外围新梢长度达到5 cm以上时轻摘心，只摘取生长点即可，连续轻摘心2~3次，即可形成结果枝组 [7] - [13] 。
拉枝：当年新梢长80 cm以上时8月下旬至九月份，枝条角度拉到80~90度即可，控长促花。
冬季修剪：冬季修剪时对中央领导干继续留40cm短截，其余弱枝条长放，强旺枝留10~20 cm短截促发新梢，有利于形成结果枝组。
促发枝条：第二年春季，在萌芽前对选作结果主枝的枝条上两侧芽，间隔30cm刻伤+涂抹普洛马林，促发中小侧枝。中心干上20cm间隔，插空刻芽，增加枝量 [14] 。
背上枝处理：第二年夏季对背上枝，可利用拉枝、变向扭梢等方法，改变枝条生长方向，使其向两侧水平生长，也可采取连续三叶摘心，控制旺长，促发基部短枝成花。
6) 病虫害防治
萌芽前喷3~5 Bé石硫合剂一次；5月初喷10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液防治桑白蚧壳虫。6月下旬喷48%乐斯本乳油2000倍液防治黄刺蛾；4月下旬，6月中下旬，7月下旬各喷一次杀菌剂，药剂可选70%甲托可湿性粉剂1000倍液、43%戊唑醇悬浮剂(好力克) 3000倍液、10%苯醚甲环唑(世高)水分散粒剂2500倍任意一种喷雾即可防治早期落叶病 [15] [16] [17] 。
6. 结束语
通过6年生产观察，宝鸡地区大樱桃生产根据市场变化，建议主要栽培美早，早大果，红灯，拉宾斯，萨米脱，先锋6个品种丰产，抗病，艳阳自花结实较好，但果肉易发软，贮运性略差，建议搭配栽植，雷尼丰产，抗病，容易结实，但口味偏酸，市场售价不高，建议搭配栽植。