基于核酸适配体技术生物传感器在食品分析领域中的研究进展
Research Progress of Biosensor in Food Analysis Based on Aptamer
DOI: 10.12677/HJCET.2019.91005, PDF,    科研立项经费支持
作者: 金萍, 陈英, 丁洪流：苏州市产品质量监督检验院，江苏 苏州
关键词: 核酸适配体；生物传感器；食品分析；真菌毒素；病原微生物；重金属；Aptamer； Biosensor； Food Analysis； Mycotoxin； Pathogenic Microorganisms； Metallica
摘要: 近年来，生物传感器获得迅速发展和广泛应用。核酸适配体被形容为“化学抗体”，但拥有更高的化学稳定性，可取代抗体作为新型信号识别单元，基于核酸适配体技术的生物传感器在食品分析领域取得了不错的研究进展。本文综述其在真菌毒素、病原微生物以及重金属检测方面的应用。
Abstract: In recent years, biosensors have been rapidly developed and widely used. Aptamers of nucleic acid are described as “chemical antibodies”, but they have higher chemical stability and can replace antibodies as a new signal recognition unit. Biosensors based on aptamers of nucleic acid have made good progress in the field of food analysis. This paper reviews its application in detection of mycotoxins, pathogenic microorganisms and metallica.
文章引用：金萍, 陈英, 丁洪流. 基于核酸适配体技术生物传感器在食品分析领域中的研究进展[J]. 化学工程与技术, 2019, 9(1): 27-31. https://doi.org/10.12677/HJCET.2019.91005

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