大蒜贮藏保鲜技术研究进展
Research Progress of Garlic Storage and Preservation Technology
DOI: 10.12677/HJAS.2020.108083, PDF,    科研立项经费支持
作者: 王小平, 何 纲, 许 建*：新疆农业职业技术学院园林科技分院，新疆 昌吉
关键词: 大蒜；贮藏方法；保鲜技术；生理；Garlic (Allium sativum L.)； Storage Method； Preservation Technology； Physiology
摘要: 大蒜(Allium sativum L.)为葱属多年生草本植物，世界各地均有栽培，是常见的药食两用植物。采后的大蒜仍为生命活体，在贮藏过程中鳞茎时刻发生变化，并伴随着衰老、品质劣变、腐烂等现象发生。本文介绍了目前大蒜采后保鲜技术的应用，以及大蒜采后贮藏过程中生理变化情况。
Abstract: Garlic (Allium sativum L.) is an Allium perennial herbaceous plants cultivated all over the world, which is a common medicinal and edible plant. Post harvested garlic is still living. In the storage process, the garlic bulb changes, and accompanied with aging, deterioration of quality, decay and other situation occurs. The paper introduces the application of postharvest preservation technology and the physiological changes of garlic during postharvest storage.
文章引用：王小平, 何纲, 许建. 大蒜贮藏保鲜技术研究进展[J]. 农业科学, 2020, 10(8): 547-550. https://doi.org/10.12677/HJAS.2020.108083

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