玉米品质的形成及其调控
The Formation and Regulation of Maize Quality
DOI: 10.12677/BR.2022.114064, PDF,  被引量    科研立项经费支持
作者: 韦小了*：贵州大学农学院，贵州 贵阳；何腾兵*#：贵州大学农学院，贵州 贵阳;贵州大学新农村发展研究院，贵州 贵阳
关键词: 玉米；品质形成；淀粉；蛋白质；调控；Maize； Quality Formation； Starch； Protein； Regulate and Control
摘要: 随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，玉米的用途发生了重大变化。人们对玉米的认识更加深入，即由产量型向质量型转变，玉米品质变得越来越重要，玉米籽粒营养品质主要包括淀粉、蛋白、赖氨酸及粗油脂四大指标，玉米品质受基因型和环境的共同作用，而栽培手段措施具有一定的调控作用。本文通过阐述玉米籽粒品质的形成以及形成过程的调控措施，总结出了几种调控玉米品质形成的措施并对玉米品质研究中需要研究的问题进行展望。
Abstract: With the improvement of people’s living standard and the change of dietary structure, the use of corn has changed significantly. With the deepening of people’s understanding of corn, people have shifted from focusing on corn yield to focusing on corn quality, corn quality becomes more and more important, corn grain nutritional quality mainly includes starch, protein, lysine and crude oil four indicators, corn quality influenced by genotype and environment combination, and means of cultivation measures has certain regulation effect. In this paper, by describing the formation of maize grain quality and the control measures of the formation process, several measures to control the formation of maize quality are summarized, and the problems that need to be studied in the research of maize quality are prospected.
文章引用：韦小了, 何腾兵. 玉米品质的形成及其调控[J]. 植物学研究, 2022, 11(4): 541-551. https://doi.org/10.12677/BR.2022.114064

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