E. Capuano, A. Ferrigno, I. Acampa, et al. Effect of flour type on Maillard reaction and acrylamide formation during toasting of bread crisp model systems and mitigation strategies. Food Re- search International, 2009, 42(9): 1295-1302.

新型南瓜面包加工工艺的研究
Study on the Processing Technology of Pumpkin Bread

张美枝, 张慧敏, 赵改梅   

食品与营养科学Vol.10 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.104035, October 18 2021

葡萄皮膳食纤维桃酥配方的优化
Optimization of Grape Skin Dietary Fiber Peach Crisp Formula

李欣悦, 毕锦泽, 刘亚梅, 周子坤, 师晓营, 魏嘉资, 牟建楼    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.13 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/hjfns.2024.132033, May 30 2024

我国上市金融机构风险缓释能力影响因素研究
Research on the Influencing Factors of Risk Mitigation Ability of Listed Financial Institutions in China

熊太莎   

电子商务评论Vol.13 No.4, 全文下载: PDF XML DOI:10.12677/ecl.2024.1341608, November 21 2024

魔芋酸面团面包的研制
Development of Konjac Sourdough Bread

胡 洁, 张 薇, 王小婷    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.13 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/hjfns.2024.132019, April 22 2024

一种低GI杂粮及杂豆面包的工艺研究
Study on the Technology of a Low GI Multigrain Miscellaneous Bean Bread

何辛洲, 郑 琪, 黄 博, 孙汉巨, 张 涛, 刘淑芸, 何述栋, 顾荥荧, 步显勇, 谢 艳    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.12 No.1, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.121005, February 17 2023

原位力学分析Al-Cu-Li合金晶界析出对滑移转移的影响
In Situ Mechanical Analysis of the Effect of Grain Boundary Precipitation on Slip Transfer in Al-Cu-Li Alloy

孟令晗   

材料科学Vol.14 No.6, 全文下载: PDF XML DOI:10.12677/ms.2024.146112, June 30 2024