采后黄花菜化学成分在开花前后的变化特性
Comparison Characteristics of Chemical Compositions before and after Blossoming for Harvested Day Lily
摘要:
为确定黄花菜的最佳采收期，以开花前后黄花菜的花瓣和花蕊为研究对象，对其含水量、总糖、还原糖、蛋白质、维生素C、总酸和多酚氧化酶等化学成分的含量进行了测定与分析。研究结果表明，采后的黄花菜花瓣和花蕊具有不同的生理特性，开花前24小时内采摘，可以获得最佳的鲜菜和干菜品质。本文结论为黄花菜的鲜菜销售和干菜加工奠定了可靠的理论基础，对黄花菜产业的发展具有一定的指导作用。
Abstract:
To determine the best harvest time of day lily, the contents of moisture, total sugar, reducing sugar, protein, vitamin C, total acid and Polyphenol Oxidase of the petals and stamens of day lily before and after flowering were determined and analyzed. The results indicated that the physiological characteristics of the petals was very significantly different from that of the stamens for postharvest day lily, and the optimal quality of fresh and dried product was obtained if the day lily was harvested within 24 h before it blossoms. The conclusions were beneficial to provide solid theoretical basis and guidance for the sale of fresh commodity and practice of dried product.
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