黑米花青素酶法提取工艺优化及颜色稳定性测定
Enzymatic Extraction Process and Color Stability of Anthocyanins in Black Rice
杨 曦,孙汉巨,涂李军,何述栋：合肥工业大学食品与生物工程学院，安徽 合肥；张 强：安徽强旺调味食品有限公司，安徽复合调味品重点实验室，安徽 界首
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