豌豆蛋白O2-清除肽酶解优化及分离制备工艺研究
Study on Enzymatic Hydrolysis and Separation and Preparation of Pea Protein O2- Scavenging Peptide
张树成,杨进洁：烟台双塔食品股份有限公司，山东 烟台；烟台双塔食品股份有限公司检测中心，山东 烟台；李 慧,冯传兴,王 琪,周泉城：山东理工大学，农业工程与食品科学学院，食品科学系，山东 淄博；农产品功能化技术山东省高校重点实验室，山东 淄博
版权 © 2017 张树成, 杨进洁, 李 慧, 冯传兴, 王 琪, 周泉城。本期刊文章已获得知识共享署名国际组织(Creative Commons Attribution International License)的认证许可。您可以复制、发行、展览、表演、放映、广播或通过信息网络传播本作品；您必须按照作者或者许可人指定的方式对作品进行署名。