益生菌研究进展及其在宠物食品加工中的应用现状分析
Analysis of Progress in Probiotics Research and Its Application Status in Pet Food Processing
DOI: 10.12677/hjfns.2024.134054, PDF,    科研立项经费支持
作者: 蔡源起*, 宁新蓓*, 陈绮桥, 符晓桐, 柴佳乐#：珠海科技学院生命科学学院，广东 珠海；田赛赛：珠海科技学院计算机学院，广东 珠海；鲍小柔：珠海科技学院金融与贸易学院，广东 珠海
关键词: 益生菌；宠物食品；研究进展；功能特性；应用现状；Probiotics； Pet Food； Research Progress； Functional Characteristics； Application Status
摘要: 益生菌作为一类对宿主有益的活性微生物，近年来在食品、保健品及宠物食品领域得到了广泛关注。本文综述了益生菌的研究进展，包括其定义、分类、作用机理及宠物食品加工工艺对益生菌的影响。同时，本文详细分析了益生菌在宠物食品加工中的应用现状。通过本文综述，旨在为宠物食品行业提供益生菌应用的科学依据和技术参考。
Abstract: Probiotics, as a type of beneficial active microorganisms to the host, have received extensive attention in the fields of food, health products, and pet food in recent years. This article reviews the research progress of probiotics, including their definition, classification, mechanisms of action, and the impact of pet food processing methods on probiotics. Additionally, this article provides a detailed analysis of the current status of probiotics application in pet food processing. The purpose of this review is to provide scientific basis and technical references for the use of probiotics in the pet food industry.
文章引用：蔡源起, 宁新蓓, 陈绮桥, 符晓桐, 田赛赛, 鲍小柔, 柴佳乐. 益生菌研究进展及其在宠物食品加工中的应用现状分析[J]. 食品与营养科学, 2024, 13(4): 436-441. https://doi.org/10.12677/hjfns.2024.134054

参考文献

[1] 王诚, 董桂红, 范秋苹, 等. 复合益生菌对幼犬生长性能和肠道养分消化率的影响[J]. 中国畜牧业, 2024(4): 125-126.
[2] 常艺海, 牛俊轲, 秦立群, 等. 富硒益生菌在动物养殖中的应用研究进展[J]. 饲料研究, 2022, 45(23): 154-156.
[3] 张国华, 田慧颖, 何国庆. 益生菌安全性与功能性评价方法研究进展[J]. 山西农业科学, 2022, 50(11): 1505-1510.
[4] 崔欣美, 乌力吉德力根. 益生菌及其食品中应用研究进展[J]. 赤峰学院学报(自然科学版), 2023, 39(2): 34-38.
[5] Guo, P., Wang, W., Xiang, Q., Pan, C., Qiu, Y., Li, T., et al. (2024) Engineered Probiotic Ameliorates Ulcerative Colitis by Restoring Gut Microbiota and Redox Homeostasis. Cell Host & Microbe, 32, 1502-1518.e9. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
[6] 支海美, 崔巍, 周锟, 等. 益生菌对肠道健康的功效及其作用机制研究进展分析[J]. 中国食品工业, 2022(11): 112-115.
[7] Ji, J., Jin, W., Liu, S., Jiao, Z. and Li, X. (2023) Probiotics, Prebiotics, and Postbiotics in Health and Disease. MedComm, 4, e420. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
[8] 郭星, 苏建宇, 李丽梅, 等. 益生菌合成纳米粒子及其在食品安全领域的研究进展[J]. 现代食品, 2024, 30(12): 125-127.
[9] 张赛赛. 益生菌研究进展及其在宠物食品加工中的应用现状[J]. 饲料工业, 2023, 44(18): 93-98.
[10] 李伟, 杨敏一. 复合益生菌对肉鸡生长性能、免疫性能及肠道微生物的影响[J]. 饲料研究, 2023, 46(16): 49-54.
[11] 何淼, 纪昕彤, 张华, 等. 宠物益生菌的应用现状及研究进展[J]. 饲料研究, 2022, 45(14): 142-145.