影响烤烟淀粉因素及调控关键措施的研究进展
Research Progress on Factors Influencing Starch in Flue-Cured Tobacco and Key Regulatory Measures
DOI: 10.12677/hjas.2025.1512180, PDF,   
作者: 王文超*, 贺丹锋, 熊 雁, 周 超, 谭明华, 盛小贺, 孟 锋, 代斌杰#：红云红河烟草(集团)有限责任公司曲靖卷烟厂，云南 曲靖；李维冉：云南中烟原料中心，云南 昆明；王 涛：云南省烟草公司曲靖市公司，云南 曲靖
关键词: 烤烟；淀粉；影响因素；调控措施；Flue-Cured Tobacco； Starch； Influencing Factors； Regulatory Measures
摘要: 烟叶淀粉含量是决定其品质的关键指标之一，降低淀粉含量是国内外研究的热点。本文系统梳理了淀粉与烟叶品质的关联性，重点分析了遗传背景、生态环境、施肥管理、打顶时机、调制工艺等因素对烤烟淀粉积累与降解的调控作用。在此基础上，探讨了我国降低烟叶淀粉含量、提升品质所面临的挑战，并对未来研究方向进行了展望，旨在为提升国产烟叶的工业可用性提供理论支撑。
Abstract: Tobacco leaf starch content is a key indicator determining its quality, and reducing starch content is a research focus both domestically and internationally. This paper systematically reviews the correlation between starch and tobacco leaf quality, with a focus on analyzing the regulatory effects of genetic background, ecological environment, fertilization management, topping time, and curing process on starch accumulation and degradation in flue-cured tobacco. Based on this, the challenges faced in reducing starch content and improving quality in Chinese tobacco leaves are discussed, and future research directions are outlined, aiming to provide theoretical support for enhancing the industrial usability of domestic tobacco leaves.
文章引用：王文超, 李维冉, 贺丹锋, 熊雁, 周超, 谭明华, 盛小贺, 王涛, 孟锋, 代斌杰. 影响烤烟淀粉因素及调控关键措施的研究进展[J]. 农业科学, 2025, 15(12): 1445-1450. https://doi.org/10.12677/hjas.2025.1512180

参考文献

[1] 徐寿昌. 有机化学[M]. 北京: 高等教育出社, 1993: 446-447.
[2] 高嘉安. 淀粉及淀粉制品工艺学[M]. 北京: 中国农业出版社, 2001.
[3] 张志灵, 林海滨, 王新旺, 等. 福建烤烟淀粉含量与外观质量和感官质量的关系[J]. 中国农学通报, 2022(31): 38-39.
[4] 宫长荣, 王能如, 汪耀富. 烟叶烘烤原理[M]. 北京: 科学出版社, 1994.
[5] Weeks, W.W. (1985) Chemistry of Tobacco Constituents Influence Flavor and Aroma. Recent Advance of Tobacco Science, 11, 175-195.
[6] 张槐苓, 葛翠英, 倒不静. 烟草分析与检测[M]. 郑州: 河南科学技术出版社, 1994.
[7] Seversin, R.F. (1985) Cubicula Constituents of Tobacco Affecting Their Production and Their Role in Insect and Disease Resistance and Smoke Quality. Recent Advance of Tobacco Science, 11, 105-174.
[8] Leffingwell, J.C. (1988) Chemical and Sensory Aspects of Tobacco Flavor. Recent Advance of Tobacco Science, 14, Article 169.
[9] 王红刚, 董维杰, 窦玉青, 等. 烤烟烟叶淀粉含量与其感官质量的相关性研究[J]. 西南农业学报, 2017(7): 56-58.
[10] 史宏志, 韩锦峰, 赵鹏, 等. 不同氮量与氮源下烤烟淀粉酶和转化酶活性动态变化[J]. 中国烟草科学, 1999(3): 5-8.
[11] 贾琪光, 宫长荣. 烟叶生长发育过程中主要化学成分含量与成熟度关系的研究[J]. 烟草科技, 1988(6): 40-43.
[12] 宗会, 邓云龙, 张燕, 等. 烟叶中的淀粉累积与调控[J]. 烟草科学研究, 2001(6): 196-197.
[13] 牛燕丽, 张鹏, 宋朝鹏, 等. 酶法降解河南烤烟烟叶B2F、C3F和X2F淀粉的初步试验[J]. 烟草科技, 2005(3): 26-28+32.
[14] 王怀珠, 杨焕文, 郭红英. 烘烤过程外加淀粉酶对烤烟淀粉降解的影响[J]. 生物技术, 2004(5): 67-69.
[15] 孙敬权, 唐经祥, 任四海. 烤烟烘烤过程淀粉降解与糖分转化途径及调控[J]. 安徽农业科学, 2017(19): 61-63.
[16] 黄嘉祁. 烟草工业手册[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 1999.
[17] 史洪志, 刘国顺. 烟草香味学[M]. 北京: 中国农业出版社, 1998.
[18] 张会芳. 烤烟叶片淀粉含量的遗传变异及农艺措施调控研究[D]: [硕士学位论文]. 郑州: 河南农业大学, 2005.
[19] Weybrew, J.A. (1983) The Cultural Management of Flue-Cured Tobacco Quality. Tobacco International, 10, 82-87.
[20] Goenaga, R.J., Volk, R.J. and Long, R.C. (1989) Uptake of Nitrogen by Flue-Cured Tobacco during Maturation and Senescence. Plant and Soil, 120, 133-139. [Google Scholar] [CrossRef] 
[21] 董惠萍. 不同施肥量对烤烟烟叶氮碳代谢的影响[J]. 云南农业大学报, 1992, 7(4): 237-243.
[22] 杨焕文, 耿宗泽, 李佛琳, 等. 不同施氮量的烤烟烟叶大田生长期碳水化合物的变化[J]. 云南农业大学学报, 2003, 18(2): 153-157.
[23] 冉邦定, 刘敬业, 李天福. 烟成熟期五种酶动态的研究[J]. 中国烟草学报, 1993(4): 13-19.
[24] 岳红宾. 不同氮素水平对烟草碳氮代谢关键酶活性的影响[J]. 中国烟草科学, 2007, 28(1): 18-20+24.
[25] 刘卫群, 王为民, 陈良存, 等. 氮原对烤烟根系生长发育的影响[J]. 烟草科技, 2004(8): 41-43.
[26] 李建伟, 郑少清, 石俊雄, 等. 不同氮素形态配比对烤烟品质的影响[J]. 西南农业大学学报, 2008, 25(5): 436-439.
[27] 王怀珠, 吕芬, 杨焕文. 烤烟淀粉代谢及对烟叶香吃味的影响[J]. 云南农业大学学报, 2004, 19(3): 290-293.
[28] 王鹏, 李丽杰. 烤烟磷素营养状况与施用技术研究[J]. 土壤肥料, 1999(4): 30-32.
[29] 杨虹琦, 周冀衡, 罗泽民, 等. 不同打顶时期对烤烟内在化学成分的影响[J]. 湖南农业科学, 2004(4): 19-23.
[30] 蔡宪杰, 王信民, 君启生, 等. 采收成熟度对淀粉含量影响的初步研究[J]. 烟草科技, 2005(2): 38-40.
[31] 王怀珠, 杨焕文, 郭红英. 烘烤过程中不同成熟度烟叶淀粉的降解动态[J]. 烟草科技, 2004(10): 36-39.
[32] 凌寿军, 王军, 邱妙文, 等. 推迟采收对烤烟淀粉含量及产质量的影响[J]. 中国烟草科学, 2001(4): 29-31.
[33] 徐秀红, 王爱华, 王传义, 等. 烘烤期间带茎采收的烤烟项部叶某些生理生化特性的变化[J]. 烟草科技, 2006(9): 51-54.
[34] 徐增汉, 王能如, 王书茂, 等. 不同采收方式对烤烟上部叶烘烤质量的影响[J]. 安徽农业科学, 2001, 29(5): 660-662.
[35] 湛佳伟, 谢良文, 刘健康, 等. 烤烟上部叶成熟度与烟叶僵硬的关系分析[J]. 烟草科技, 2024, 57(11): 37-39.
[36] 王怀珠, 杨焕文, 郭红英, 等. 淀粉类酶降解鲜烟叶中淀粉的研究[J]. 中国烟草科学, 2005(2): 37-39.
[37] 宫长荣, 袁红涛, 陈江华. 烘烤过程中环境湿度和烟叶水分与淀粉代谢动态[J]. 中国农业科学, 2003, 36(2): 155-158.
[38] 王怀珠, 杨焕文, 郭红英, 等. 烘烤过程中温湿度对烤烟淀粉降解及相关酶活性的影响[J]. 作物学报, 2006, 32(2): 313-316.
[39] 王行, 凌寿军, 宋守晔, 等. 烘烤过程中温湿度与烟叶淀粉含量及淀粉酶活性变化的关系[J]. 烟草科技, 2004(11): 33-35.
[40] 王文超. 光质及调制方式对烤烟碳水化合物积累与降解的影响[D]: [硕士学位论文]. 郑州: 河南农业大学, 2013.
[41] 闫鼎, 徐海清, 曹亚凡, 等. 中温中湿烘烤工艺对烤烟淀粉含量及品质的影响[J]. 安徽农学通报, 2022(7): 132-134.
[42] 邓云龙, 崔国民, 张树堂, 等. 烤房类型及配套烘烤技术对烟叶淀粉含量的影响[J]. 烟草科技, 2005(3): 40-42.

为你推荐