茯砖茶中茶褐素的抗氧化性研究
Antioxdant Activity of Theabrownine from Fuzhuan Brick Tea
DOI: 10.12677/HJMCe.2019.73009, PDF,  被引量    科研立项经费支持
作者: 贺国文, 吴 丹, 雷晓斌, 游一兰, 张 劲：湖南城市学院，材料与化学工程学院，黑茶金花湖南省重点实验室，湖南 益阳
关键词: 茶褐素；抗氧化活性；茯砖茶；维生素C；Theabrownine； Antioxidant Activity； Fuzhuan Tea； Vc
摘要: 本研究对茯砖茶中的茶褐素提取纯化，考察茶褐素对羟基自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)的抗氧化性能。试验结果表明，茶褐素对羟自由基清除率为50.2%，并且不同纯度的茶褐素消除效果稍有差别。而对DPPH清除率高达90%，在低浓度下茶褐素的抗氧化性大于维生素C (Vc)。
Abstract: In this study, theabrown was extracted and purified from Fuzhuan brick tea. The antioxidant ac-tivities of theabrown on hydroxyl free radical and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) were studied. The antioxidant activity test result showed that the theabrown on hydroxyl free radical with a scavenging capacity of 50.2%, and the elimination of theabrown with different purity against hydroxyl radicals is different. While scavenging capacity of theabrown on DPPH free radical was up to 90%, and the antioxidant activity of theabrown at low concentration was higher than that of Vc.
文章引用：贺国文, 吴丹, 雷晓斌, 游一兰, 张劲. 茯砖茶中茶褐素的抗氧化性研究[J]. 药物化学, 2019, 7(3): 51-56. https://doi.org/10.12677/HJMCe.2019.73009

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