Powell, S.R. (2000) The antioxidant properties of zinc. The Journal of Nutrition, 130, 1447-1454.

酶解法制茶渣多肽及其抗氧化性能研究
Study on Antioxidant Properties and Extraction Technology of Tea-Leaf Peptides by Enzymatic Hydrolysis

黄晓辉, 王 颖, 林 辉    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.9 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.94036, September 18 2020

不同粒度连翘叶粉末的理化性质及抗氧化活性研究
Study on Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Forsythia Leaves with Different Particle Size

韩 霄, 胡选生, 李慧雯, 郑 茜, 郭 婷, 张培哲, 张舒琪, 孟华英    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.14 No.2, 全文下载: PDF XML DOI:10.12677/hjfns.2025.142025, March 21 2025

C₆-C₃-C₆与C₆-C₃型单体多酚体外协同抗氧化活性
Synergistic Antioxidant Properties of C₆-C₃-C₆ Polyphenol Monomer with C₆-C₃ in Vitro

龚茵茵, 杨大伟    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.5 No.3, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2016.53012, August 16 2016

二次正交旋转优化橄榄多酚提取及其抗氧化性研究
The Quadratic Regression Orthogonal Model Optimization Experiment and Antioxidant Properties of Polyphenols from Olive

宋照风, 周子凡, 朱 峰, 赵海全    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.7 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2018.72013, May 22 2018

丝瓜伤流液的化学组成及体外抗氧化活性的研究
Chemical Composition of Bleeding Sap of Sponge Gourd and in Vitro Antioxidant Activity

王晓莉, 丁 琦, 孙汉巨, 李丹丹, 章萍萍, 何鹏程, 何述栋, 操小栋    国家自然科学基金支持

食品与营养科学Vol.4 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2015.44014, October 21 2015

橡子淀粉基本理化特性及其抗氧化作用分析
Analysis on Basic Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of the Starch from Acorn

陈晓欣, 李秀婕, 石晓晴, 李林强    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.8 No.3, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2019.83025, August 21 2019