二次正交旋转优化橄榄多酚提取及其抗氧化性研究
The Quadratic Regression Orthogonal Model Optimization Experiment and Antioxidant Properties of Polyphenols from Olive
摘要: 橄榄多酚是从橄榄中提取出来的活性成分，具有很好的药理作用。该文采用橄榄粉作为原料研究超声提取橄榄多酚的工艺。以单因素实验为基础，进而进行二次正交旋转实验设计来优化提取工艺。实验得到的最佳提取条件为：超声时间37 min、水浴温度46℃、乙醇浓度为43%，固液比为1:32，多酚提取率为14%。并以DPPH自由基清除来测定橄榄多酚的抗氧化能力，在质量浓度0.1 mg∙mL−1时，消除率可达到96%。
Abstract: Oleuropein is an active component extracted from olive and has good pharmacological activity. In this paper, olive powders were used as raw material to study the extraction process of oleu-ropein by ultrasonic wave. Based on the single factor experiment, the quadratic regression or-thogonal design experiment was used to optimize the extraction process. According to the expe-rimental results, the best extraction conditions were: ultrasonic time 37 min, water bath tem-perature 46˚C, ethanol concentration 43%, solid-liquid ratio of 1:32, and the extraction rate of polyphenols was 14%. The antioxidant capacity of oleuropein was determined by DPPH radical scavenging. When the concentration of oleuropein was 0.1 mg∙mL−1 the DPPH radical scavenging rate was 96%.
文章引用：宋照风, 周子凡, 朱峰, 赵海全. 二次正交旋转优化橄榄多酚提取及其抗氧化性研究[J]. 食品与营养科学, 2018, 7(2): 110-122. https://doi.org/10.12677/HJFNS.2018.72013

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