1. 引言
红托竹荪从上世纪驯化栽培成功开始，多年来相关人员对栽培技术进行了探索，通过不断努力实践，积累总结，栽培技术不断改进提高。陈星光等研究红托竹荪菌棒层架式高效栽培技术，介绍红托竹荪菌棒层架式栽培方式，土壤选择、层架搭建、菌丝管理、出菇管理、病虫害防治及采收等环节的技术要点，为红托竹荪种植户提供相关技术参考[1]。应国华等研究低海拔竹林下红托竹荪菌棒式栽培技术，认为毛竹林下菌棒式畦栽红托竹荪是可行的，在浙江低海拔地区栽培季节选在秋季才能取得高产，春季栽培容易导致失败[2]。朱国胜等研究红托竹荪代料发酵菌棒层架栽培技术，认为层架式立体栽培能集约化生产，所用原料为农林废弃物，不占用土地，管理方便，绿色环保可持续发展，是红托竹荪栽培设施化和规模化栽培的首选方法[3]。罗荣杰等在昭通小草坝，通过比较贵州织金和福建古田红托竹荪菌种，使用同菌种，不同的种植方法和原料对红托竹荪的产量数值进行比较，结论：基于小草坝气候条件下，采用贵州织金红托竹荪菌种，使用贵州织金种植方法下产量最佳，收益最大[4]。郑元红等研究贵州红托竹荪(织金竹荪)高效栽培技术，认为已形成了“优良菌种、以草代木、大棚控温、无害化栽培、病虫害防治、适时采收及烘烤干制”一整套成功的高效栽培技术[5]。红托竹荪栽培技术在生产实践中得到不断改进和提高，但栽培管理水平参差不齐、产量不稳定现象仍然存在。在前人相关研究基础上，笔者结合实际栽培管理过程经验，从栽培季节、栽培场地、搭建大棚、菌种选择、大田及林下栽培、日常管护等方面对栽培技术开展研究，形成红托竹荪大田及林下高效栽培技术，具体内容如下。
2. 栽培季节选择
红托竹荪生长的温度条件为8℃~22℃，适宜生长的温度条件为18℃~22℃。根据气候条件，结合栽培地点实际情况，栽培季节可选在春季或秋后季。
春季栽培时间在阳历2月至4月底，气温和地温逐渐升高，竹荪播种后可尽快萌发生长。
秋后栽培时间在阳历11月至次年1月底，气温虽然有所下降，但有一定地温，适宜竹荪菌丝萌发生长。在300~700米低海拔区域，栽培时间可选在阳历8月~10月初，出菇时间在春节前后，填补贵州春节出菇空档期，达到经济效益高的目的。
3. 栽培场地选择
栽培场地选择适当与否是确保竹荪栽培后，正常生长发育的关键措施之一。栽培场地选择考虑如下三个条件：
1) 交通便捷、水源保证，用电方便的场地，可有效降低生产成本、人工费用；
2) 地势平缓、通风透气、雨季不积水，近3年内未栽培过竹荪的地块；
3) 远离污染源、白蚁和其他病虫害活动频繁的地方。
4. 搭建大棚
竹荪生长喜阴环境，弱散射光即可，以七分阴三分阳为宜。根据栽培场地地理位置及栽培地状况，因地制宜采取遮阴措施，是竹荪栽培必需环节。
大田：如场地位于离林地较远区域，环境遮阴状况差，宜搭建通风性强的高拱形棚，外盖隔热棉、遮阴网，棚两侧离地面1米左右处施用密实透明防虫网，相对应棚门两侧设计大窗，加强通风，棚顶安装微喷装置；离林地近区域，宜搭建平棚或三角形棚，厚实草帘材料覆盖，保湿通风。
林下：选择郁闭度在75%左右的树林，不需搭建遮荫棚，土层肥厚，有一定坡度，保证排灌好不积水。
5. 菌种选择
菌种质量是竹荪栽培中的一个关键点，因菌种质量选择不当而造成减产或绝收的现象时有发生。生产菌种的企业和个人很多，由于生产者的专业理论水平和实践经验差距悬殊，生产者手中的菌种质量差距较大，一些生产者甚至对所生产的竹荪品种的基本性状都不甚明了，因此，为确保菌种质量，在购买菌种时应了解供种单位有无相关资质和手续，以及行业口碑、技术实力和企业信誉。合格的菌种具有外观洁白，坚硬，打开后菌种有清香味，受伤会变紫色等生物学特性。
6. 木材选择
阔叶树如桦木、杨木、桤木、桑树、槐树等都可用来栽种竹荪，木材加工制备好后要尽快使用，不能堆集发酵和产生霉变。栽培前须用消毒水浸泡，使含水量达到适合水分65%左右。
7. 覆土材料选择及准备
竹荪是木腐生菌，需要覆盖土壤才能产生子实体，土壤是促使竹荪子实体形成的重要条件。覆土层吸收和贮存水分，保持培养料内部有稳定的温度、湿度，土壤颗粒空隙间空气，能满足菌丝和子实体生长所需氧气。
1) 覆土材料的要求
覆土材料无污染，有较好的吸水和保水能力，同时又要有良好的透气性，土质团粒结构疏松，干不成块、湿不发黏、喷水不板结、水少不龟裂，含有一定腐殖质、有机质，无病虫杂菌，呈微酸性的土壤。
2) 常用覆土材料
① 腐殖土：腐殖土透气性好，有机质含量丰富，在贵州喀斯特地貌山区，一般用林下黑色腐殖土做竹荪覆盖材料，可与耕作土混合使用。
② 菜园土：也可因地制宜，就近选择田园土、菜园土、林果园土、草地土等地表10至20 cm肥力较好的表层土壤资源。
3) 土壤消毒
选用低毒或无毒，低残留或无残留，适用于绿色食品拌土的消毒药剂，对覆土材料进行浸泡消毒，一般情况下要求杀菌剂和杀虫剂配合进行，按说明配好剂量，封棚浸泡土壤十天左右，消毒完成后开棚通风，降低棚内土壤湿度至55%左右，之后再进行种植。
4) 覆土方法
将预先消毒处理的覆土材料均匀播撒在栽好的料层表面，厚度3~5 cm，用手或木板将覆土抚平。土壤湿度过大，有大部分竹荪菌丝出现在土表面时，需再覆土一次厚度约1 cm左右，利于菌丝在土壤中形成原基，发育成子实体。
8. 大田及林下栽培
1) 开厢作畦
大田大棚：根据地块形状及大小，厢面宽60 cm左右，深度10 cm左右，长度随地形而定，厢间距40 cm左右。
林下：方法同大棚，但是畦床朝向需顺着山体方向，开厢时应把树木包裹在厢面内，保证下雨时排水通畅不积水。
2) 铺料播种
层播法：将处理好备用的木块均匀摆放一层在栽培厢上，形成第一层栽培料，在栽培料上均匀摆放竹荪菌种块，再均匀地撒上栽培辅料，按照此方法，铺料播种3层。
菌棒覆土：将熟料菌棒脱完袋后整个铺在畦上，间隔7~10 cm。
播种完成或菌棒摆放好后，喷洒配置好的营养液和杀虫杀菌剂，喷洒完后开始覆土。
覆土厚度：厢顶部厚度5 cm，厢两侧10 cm。覆完土后对畦床进行杀虫杀菌处理，覆盖消毒后的松针。
9. 日常管护
Figure 1. Soil temperature and humidity monitoring
图1. 土壤温度、湿度监测
Figure 2. Air temperature and humidity monitoring
图2. 空气温度、湿度监测
播种结束，加强环境温湿度监测管理(见图1、图2)。温度适宜，竹荪菌种大约一周开始萌发吃料，菌丝生长期土壤温度15℃~28℃、湿度60%左右。尖顶后土壤湿度保持65%左右，增加空气湿度保证竹荪开花不断条。
10. 病虫害防治
病虫害防治采取预防为主，综合治理的原则。在竹荪原基形成后至竹荪开花采收前，不应使用任何农药。常规管理过程中，注意保持栽培场地清洁。对于后期出现的蛞蝓虫害，可在蛞蝓活动处撒石灰粉，或撒在菇田周围地表层，形成隔离带，每隔3~4天撒一次。对菇蝇、蚊蝇虫害，采取杀虫灯或粘蝇纸方式诱杀害虫。
综上所述，对红托竹荪栽培技术的研究，从9个方面进行了阐述。红托竹荪产量提高，需要栽培管理者在实践中反复积累经验，总结管理过程中应该注意的问题。每个方面都不是单一起作用，需要加强各个环节的管理，达到高收益目的。
基金项目
贵州喀斯特洞穴资源保护与开发利用协同创新平台建设。
NOTES
*通讯作者。