期刊导航
收藏
设为首页
网站地图
繁体版
首 页
文 章
期 刊
数学与物理
化学与材料
生命科学
医药卫生
信息通讯
工程技术
地球与环境
经济与管理
人文社科
合作期刊
投 稿
预 印
会 议
书 籍
新 闻
合 作
智 库
我 们
首页
>>
医药卫生
>>
食品与营养科学
>>
食品与营养科学
Hans Journal of Food and Nutrition Science
《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊,主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫...
ISSN Print: 2166-613X
ISSN Online: 2166-6121
ISSN:
CN:
中国教图刊号:932B0147
主管单位:
主办单位:
承办单位: 大百科开源出版(武汉)有限公司
运营单位:
编辑邮箱:
hjfns@hanspub.org
微信号:hansi-yan
Website:
https://www.hanspub.org/journal/HJFNS.html
最新文章
历史文章
检索
领域
编委
投稿须知
文章处理费
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2018
»
4
3
2
1
Vol. 7 No. 1 (February 2018)
目录下载: PDF (size: 132KB)
红条茶加工中香气物质的动态变化
The Dynamic Change of Aroma Substances of Black Tea during Processing
张 拓
,
林 玲
,
周 阳
,
肖文军
,
龚志华
下载量:989 浏览量:3,095
国家科技经费支持
食品与营养科学
VOL.07 NO.01
, February 8 2018,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2018.71001
被引量
重金属的危害及其在食品包装材料上的快速检测方法
The Harm and Rapid Detection Methods of Heavy Metals in Food Packaging Materials
姚丽萍
,
孙德方
,
王林香
下载量:1,016 浏览量:2,025
科研立项经费支持
食品与营养科学
VOL.07 NO.01
, February 12 2018,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2018.71002
被引量
白藜芦醇对小鼠非酒精性脂肪肝的预防作用研究
Protective Effect of Resveratrol against Non-Alcoholic Fatty Liver Disease in Mice
毛思宇
,
陈 杰
,
杨 青
,
伍小松
,
苏丁丁
下载量:1,097 浏览量:2,517
国家自然科学基金支持
食品与营养科学
VOL.07 NO.01
, February 23 2018,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2018.71003
被引量
褐藻胶裂解酶提高海带降解效果的应用研究
Application Study on Alginate Lyase Enhancing the Degradation Effect of Kelp
姚艳艳
,
常丽荣
,
李永青
,
王晓辉
,
赵祥忠
下载量:1,030 浏览量:2,641
科研立项经费支持
食品与营养科学
VOL.07 NO.01
, February 26 2018,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2018.71004
被引量
微波杀菌对卤鹅肉品质的影响
Effect of Microwave Sterilization on Meat Quality of Spiced Goose
欧秀琼
,
李 星
,
景紹红
,
布丽君
,
张晓春
,
解华东
,
钟正泽
下载量:1,082 浏览量:2,543
科研立项经费支持
食品与营养科学
VOL.07 NO.01
, February 26 2018,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2018.71005
被引量
层次分析法在烹调蔬菜营养评价中的应用
Application of Analytic Hierarchy Process on Nutritional Evaluation of Cooked Vegetables
韩 悦
,
朱瑞欣
,
王 璐
,
范志红
下载量:943 浏览量:1,903
科研立项经费支持
食品与营养科学
VOL.07 NO.01
, February 28 2018,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2018.71006
被引量
花青素的稳定性与功能研究进展
Research Progress on the Stability and Function of Anthocyanins
刘常园
,
汤 静
,
赵立艳
下载量:1,786 浏览量:7,743
科研立项经费支持
食品与营养科学
VOL.07 NO.01
, February 28 2018,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2018.71007
被引量
Special Issues >>
Open Special Issues
科研出版社
开放图书馆