速冻中华绒螯蟹冻藏过程中的水分迁移规律及其对肌肉品质的影响研究
Study on the Water Migration Patterns of Quick-Frozen Eriocheir sinensis during Frozen Storage and Their Effects on Muscle Quality
艾 馨,房泽萍,郝一帆,杨俊豪,杨立娟,付 源,孙玉玺,卓浩然,杨水兵
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.15 No.5, 2026-09-18,
PDF,
DOI:10.12677/hjfns.2026.155063 被引量