历史文章_食品类期刊_营养学期刊_中国营养学杂志投稿-汉斯出版社

首页>> 医药卫生 >>食品与营养科学 >>

食品与营养科学
Hans Journal of Food and Nutrition Science
《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫...
ISSN Print: 2166-613X
ISSN Online: 2166-6121
ISSN:
CN:
中国教图刊号:932B0147
主管单位:
主办单位:
承办单位: 大百科开源出版(武汉)有限公司
运营单位:
编辑邮箱：hjfns@hanspub.org 微信号：hansi-yan
Website: https://www.hanspub.org/journal/HJFNS.html

2021

2020

2019

2018

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2018 »

Vol. 7 No. 4 (November 2018)
目录下载: PDF (size: 187KB)

食品中致癌物质苯并芘检测方法研究进展
Research Progress on Detection Methods of Benzo [a] Pyrene as a Carcinogen in Food
孔蒙蒙, 黄忠民, 潘志利, 李娜, 谢新华, 王娜下载量:832 浏览量:2,156 科研立项经费支持
食品与营养科学 VOL.07 NO.04, August 31 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74030 被引量

不同温度和pH值对石榴汁生理活性的影响研究
Research on the Effect of Different Temperature and pH on the Physiological Activity of Pomegranate Juice
胡泽宇, 肖春玲下载量:549 浏览量:1,462 科研立项经费支持
食品与营养科学 VOL.07 NO.04, October 31 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74031 被引量

响应面实验优化小麦胚芽淀粉酶解工艺
Optimization of Enzymolysis Conditions for Treatment of Wheat Germ Starch Using Response Surface Methodology
叶云芳, 刘咏, 汪苗苗, 王军辉下载量:577 浏览量:1,177
食品与营养科学 VOL.07 NO.04, October 31 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74032 被引量

漂烫工艺对干黄花菜品质的影响
Effect of Blanching on Quality of Dried Daylily
杨大伟, 郭晨下载量:555 浏览量:1,536 科研立项经费支持
食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 5 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74033 被引量

肉桂醛对冷藏鱿鱼鱼丸的品质影响
Effects of Cinnamaldehyde on Quality of Squid Fish Balls during Refrigerated Storage

常开颜, 张常蕊, 向文清, 梅琪, 李婷婷下载量:497 浏览量:788 科研立项经费支持

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 5 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74034 被引量

杜仲叶对芦花鸡生长性能及肉质的影响
Effects of Eucommia ulmoides Leaf Powder in Diet on Growth Performance and Meat Quality of Luhua Chicken

王翔, 彭胜, 王志宏, 彭密军, 张命龙, 杨秋玲下载量:582   浏览量:1,338  国家自然科学基金支持

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 5 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74035  被引量

不同类型褐藻酸钠对凝胶性能的影响研究
Study on the Effect of Different Types of Sodium Alginate on Gel Properties

刘海燕, 刘如男, 张娟娟, 姜进举, 王璐璐, 赵婷, 李群飞下载量:575   浏览量:2,031

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 9 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74036  被引量

深圳市南山区社区居民高血压患病状况及危险因素分析
Analysis of Prevalence and Risk Factors of Hypertension in Community Residents of Nanshan District, Shenzhen

张玉琛, 陈鹰, 何计国下载量:561   浏览量:1,784

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 13 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74037  被引量

姜黄素发酵乳的制备及理化性质研究
Preparation and Physicochemical Properties of Curcumin Fortified Yogurt

刘玉婷, 石磊, 李井雷下载量:578   浏览量:1,465  科研立项经费支持

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 13 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74038  被引量

基础设施建设水平对食品安全质量链的制衡
The Balance between the Level of Infrastructure Construction and the Food Safety Quality Chain

吴玉杰, 江思华, 蔡翔宇下载量:573   浏览量:1,866  国家科技经费支持

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 13 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74039  被引量

胰蛋白酶在水解猪肠黏膜制备肝素中的应用研究
Implication of Trypsin in the Heparin Preparation from Hydrolyzed Pig Intestine Mucosa

张秋会, 李苗云, 赵改名, 高晓平, 徐俊涛, 梅权威下载量:572   浏览量:1,676  科研立项经费支持

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 20 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74040  被引量

发酵香肠研究进展
A Review of the Development of Fermented Sausage

靳志敏, 贾雪晖, 郑玉山, 王燕, 贺钰茹, 张宏博下载量:701   浏览量:1,658  科研立项经费支持

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 21 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74041  被引量

黑巧克力食品用于糖尿病患者的文献综述
Review of Dark Chocolate on Diabetic Patients

李明标, 黄雪松下载量:834   浏览量:2,574  科研立项经费支持

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 22 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74042  被引量

短链脂肪酸对糖尿病的调节机制及应用
The Mechanism and Application of Short-Chain Fatty Acids in Diabetes Mellitus

庞博, 任军丽, 杨修利, 单毓娟下载量:753   浏览量:4,275

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 22 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74043  被引量

光质对蚕豆芽苗菜生长及营养品质的影响
Effects of Light Quality on the Growth and Nutrition Quality of Faba Bean Sprouts

刘一静, 张驰松, 涂彩虹, 冯骏, 狄飞达, 郑旗下载量:549   浏览量:830

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 22 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74044  被引量

黑枸杞乳酸菌发酵饮料的研制和理化性质研究
Preparation and Physicochemical Properties of Lactic Acid Bacteria Fermented Lycium ruthenicum Murr Beverage

刘玉婷, 马瑜, 李井雷下载量:729   浏览量:1,755  科研立项经费支持

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 23 2018, PDF, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74045  被引量

蜜醋黑豆的研制与质量标准制定
Manufacture and Quality Standard of Honey-and-Vinegar-Black-Beans

李颖诗, 彭月欣, 邓甜甜, 曾巧辉, 刘富来下载量:645   浏览量:2,128

食品与营养科学 VOL.07 NO.04, November 27 2018, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2018.74046  被引量

Special Issues >>

Open Special Issues

科研出版社

开放图书馆

Vol. 7 No. 4 (November 2018) 目录下载: PDF (size: 187KB)

Vol. 7 No. 4 (November 2018)
目录下载: PDF (size: 187KB)