• 45805
• 新型南瓜面包加工工艺的研究
  Study on the Processing Technology of Pumpkin Bread
• 张美枝, 张慧敏, 赵改梅   
• 食品与营养科学 Vol.10 No.4, October 18 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.104035  被引量

• 45803
• 黄花菜多酚超声辅助提取条件研究
  Study on Ultrasonic-Assisted Extraction Conditions of Polyphenols from Daylily
• 雷秀达, 曹 熙, 杨大伟    科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.4, October 18 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.104034  被引量

• 45801
• 富硒黑木耳多糖降血糖的作用研究
  Hypoglycemic Effect of Selenium Enriched Auricularia Auricula Polysaccharide
• 郝 帅, 路欣彤, 齐 欣, 朴东烈, 崔承弼   
• 食品与营养科学 Vol.10 No.4, October 18 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.104033  被引量

• 45579
• 不同厂家MRS培养基质量比较
  Compari-son Study on Quality of MRS Agar from Different Manufacturers
• 何志毅, 李泽康, 卢勉飞, 蔡芷荷, 吴清平, 徐 环    国家科技经费支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.4, September 29 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.104032  被引量

• 44719
• 海藻酸钠在中性高钙乳中的应用研究
  Study on the Application of Sodium Alginate in Neutral High Calcium Milk
• 刘 艳, 于清涛, 褚少兴, 柳 震, 逄锦龙, 范素琴, 陈鑫炳, 王晓梅    科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.3, August 24 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.103030  被引量

• 44563
• 类胡萝卜素的提取分析进展综述
  Review on the Extraction and Analysis of Carotenoids
• 沈 雯, 周翔宇, 孔 羽   
• 食品与营养科学 Vol.10 No.3, August 16 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.103029  被引量

• 44559
• 迷迭香提取物在食物储藏过程中的应用研究进展
  Application in Food Storage of Rosemary Extracts
• 魏 婷, 王锦珂, 徐浩飞, 刘欣然, 张志林, 史红安    科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.3, August 16 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.103028  被引量

• 44509
• 悬浮固相微萃取紫外分光光度法测定黄酒中的苯甲酸
  Determination of Benzoic Acid in Yellow Rice Wine by Suspension Solid Phase Microextraction with Ultraviolet Spectrophotometry
• 章若禛, 饶桂维, 童建颖   
• 食品与营养科学 Vol.10 No.3, August 12 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.103026  被引量

• 44462
• 四种发酵果酒香气成分及抗氧化活性
  Aroma Composition and Antioxidant Capacity of Four Fruit Fermented Wine
• 胡博文, 陈皓文, 张焱盈, 郑云洁, 周云霄, 鞠亚辛, 赵静怡, 敖常伟    科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.3, August 10 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.103025  被引量

• 44438
• 基于电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法同时测定玛卡中16种稀土元素
  Simultaneous Determination of 16 Rare Earth Elements in Maka by Inductively Coupled Plasma Mass Spec-trometry (ICP-MS)
• 杨 凡, 谭建林   
• 食品与营养科学 Vol.10 No.3, August 9 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.103024  被引量

• 44348
• 羊肚菌多糖对人结肠癌细胞SW620体外增殖的抑制作用
  Inhibitory Effect of Morchella Polysaccharide on the Proliferation of Human Colon Cancer Cell Line SW620 in Vitro
• 刘晓飞, 陈丽莉, 金忠琨, 段怡然, 李 翼, 李明堂    科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.3, August 4 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.103023  被引量

• 43603
• 双酚A的生理毒代动力学(PBTK)模型构建研究
  Construction of the Physiological Toxicokinetic Model of Bisphenol A
• 张益宁, 胡 曼, 周 颖    科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.3, June 30 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.103021  被引量

• 42822
• 影响大学生对基因改造食品的认知、态度、以及购买意愿之研究
  Variables Affecting College Students’ Perception, Attitude, and Purchasing Behaviors toward Genetically Modified Foods
• 洪美珠, 李凤云, 洪孟德, 洪翎慎   
• 食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 31 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.102020  被引量

• 42821
• 高校教职工健康饮食知识及饮食态度之研究
  Study on Healthy Diet Knowledge and Eating Attitude of University Faculty
• 洪翎慎, 陆健良, 洪美珠   
• 食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 31 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.102019  被引量

• 42571
• 野生沙杵菇的分子鉴定和主要呈味物质分析
  Molecular Identification and Main Flavor Components Analysis of Wild Shachu Mushroom
• 刘 洋, 楚天舒, 宋欣泽, 金小龙, 张焱如    科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 26 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.102018  被引量

• 42570
• 新资源食品牡丹加工剩余物乙醇提取物成分分析及其活性的研究
  Study on Component Analysis and Activity of Ethanol Extract from Processing Residues of New Resource Food Peony
• 毕晓娟, 魏 亮, 柴艳敏, 杨慧莹, 于欣馨, 蒲铎文, 黄冬成, 路 祺    科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 26 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.102017  被引量

• 42541
• 响应面法优化谷朊粉短肽酶法制备工艺研究
  Optimization of Enzymatic Preparation Process of Gluten Short Peptides by Response Surface Methodology
• 刘 洋, 呼志远, 张榆敏    科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 25 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.102016  被引量

• 42451
• 油茶叶提取物对金黄地鼠皮脂分泌的影响及其作用机制
  Effect of Camellia oleifera Leaves Extract on the Development of Sebum Secretion in Golden Hamsters and Its Mechanism
• 崔心禹, 夏 琛, 刘 尧, 王璐馨, 吴晓琴, 张建军, 沈建福   
• 食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 21 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.102015  被引量

• 42450
• 一种富含美拉德风味肽的牛肉芝麻酱的工艺研究
  Study on the Technology of Beef Tahini Rich in Maillard Flavor Peptides
• 刘淑芸, 刘仪茹, 曹慧芳, 孙汉巨, 何述栋, 金日生, 沈 阳, 沈 源    国家自然科学基金支持
• 食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 21 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.102014  被引量

• 42449
• 电感耦合等离子体质谱法测定草鱼中20种元素的不确定度评定
  Uncertainty Evaluation of Determination of 20 Elements in Grass Carp by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry
• 彭珍华, 任新军, 谭建林, 马雪涛, 张雪媛, 杨凡, 刘秋平, 吴 飞, 胡赠彬   
• 食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 21 2021, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2021.102013  被引量