• 18662
• 金针菇菇脚酸性多糖结构表征
  Structural Characterization of Acid Polysaccharides from the Base of Flammulina Velutipes
• 吴胜男, 任书超, 程 倩, 贾建波 下载量: 1,344   浏览量: 2,886   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.4, September 30 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.54018  被引量

• 18500
• 蒸粉时间及质构重组压力对素丸子品质的影响
  Effects of Steaming Flour Time and Texture Recombination Pressure on Quality of Element Balls
• 何 钱, 孙汉巨, 何述栋, 王家良, 汪家明 下载量: 1,616   浏览量: 3,528   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.4, September 9 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.54017  被引量

• 18425
• 一种适合中老年人食用的银杏复合早餐粉的工艺研究
  Study of Technology of the Ginkgo Composite Breakfast Powder for the Elder Eating
• 朱勇生, 余 敏, 孙汉巨, 何述栋, 何 钱, 操小栋, 王军辉, 张 强 下载量: 1,404   浏览量: 3,774   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.3, August 30 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.53016  被引量

• 18386
• 杏鲍菇脆片真空油炸工艺研究及优化
  A Study on Vacuum Fried Pleurotus eryngii Chips and Optimization Technology
• 马征祥, 王文亮, 弓志青, 王延圣, 崔文甲, 贾凤娟 下载量: 1,691   浏览量: 4,126   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.3, August 24 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.53015  被引量

• 18337
• 一氧化氮和天然抗氧化剂对阿尔茨海默症的潜在防治作用
  Preventive and Therapeutic Effects of Nitric Oxide and Natural Antioxidants on Alzheimer’s Disease
• 陈梦媛, 张 娟, 李 超, 张智贤, 徐 力, 刘 强, 赵 燕 下载量: 1,447   浏览量: 3,225   国家自然科学基金支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.3, August 18 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.53014  被引量

• 18336
• 饮食中硝酸盐、亚硝酸盐与人类健康
  Nitrate and Nitrite in Dietary and the Health of Mankind
• 王树庆, 范维江 下载量: 1,831   浏览量: 4,075  
• 食品与营养科学 Vol.5 No.3, August 18 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.53013  被引量

• 18259
• C₆-C₃-C₆与C₆-C₃型单体多酚体外协同抗氧化活性
  Synergistic Antioxidant Properties of C₆-C₃-C₆ Polyphenol Monomer with C₆-C₃ in Vitro
• 龚茵茵, 杨大伟 下载量: 1,323   浏览量: 3,662   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.3, August 16 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.53012  被引量

• 18195
• 樱桃及其产品开发利用现状
  Current Situation for Development and Usage of Cherry and Its Related Products
• 苏丽虹, 曹 竑 下载量: 1,511   浏览量: 3,997  
• 食品与营养科学 Vol.5 No.3, August 11 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.53011  被引量

• 18165
• 鲜切菜中有害微生物及其防治方法探究
  Microbial in Fresh-Cut Vegetables and Its Control Method
• 马涌航, 陈湘宁 下载量: 1,411   浏览量: 3,642   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.3, August 5 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.53010  被引量

• 18163
• 具有改善睡眠功能的中草药研究进展
  Research Progress of Chinese Herbal Medicines with the Function of Improving Sleep Quality
• 胡彦周, 丁 轲, 韩 涛, 陈湘宁 下载量: 1,581   浏览量: 4,264   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.3, August 5 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.53009  被引量

• 17736
• 尼罗罗非鱼皮胶原蛋白乳酸提取工艺条件优化及理化特性研究
  Collagen Extraction from Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) Skin: Optimization of Extraction Conditions Using Response Surface Methodology and Physicochemical Characterization
• 梁志桃, 郭 飞, 胡柳花, 鹿文红, 张强 下载量: 1,517   浏览量: 3,630  
• 食品与营养科学 Vol.5 No.2, May 31 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52008  被引量

• 17661
• 通气对角毛藻营养组分的影响
  Effects of Aerobic Culture on Nutrients Content in the Cell of Chaetoceros muelleri
• 张咏梅, 周金凤, 孙东红, 蔡雯雯, 邹 宁 下载量: 1,499   浏览量: 3,454   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.2, May 26 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52007  被引量

• 17580
• 叶黄素生物利用与脂类相关性研究进展
  The Advance of Research on the Role of Lipids on the Biological Utilization of Lutein
• 黄 雪, 应 威, 徐贤荣 下载量: 1,073   浏览量: 4,208   国家自然科学基金支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.2, May 20 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52006  被引量

• 17569
• 人参皂甙对神经系统和内分泌系统的研究进展
  Research Progress on Neurological System and Endocrine System of Ginsenoside
• 刘 睿, 李 勇 下载量: 1,676   浏览量: 6,446  
• 食品与营养科学 Vol.5 No.2, May 18 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52006  被引量

• 17505
• 龙葵素抗肿瘤作用研究进展
  Progress of Anti-Cancer Function of Solanine
• 李兰香, 熊兴耀, 杨 青 下载量: 1,679   浏览量: 4,468   国家自然科学基金支持
• 食品与营养科学 Vol.5 No.2, May 9 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52004  被引量

• 17491
• 芦花鸡中脂肪酸分析
  Analysis of Fatty Acids in Luhua Chicken
• 陈 煜, 吴银丽, 汪财生, 陈玲玲, 朱红菊, 谢红丰 下载量: 1,448   浏览量: 4,848  
• 食品与营养科学 Vol.5 No.2, May 5 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52003  被引量

• 17489
• 蝉花液态培养菌丝体对高葡萄糖膳食LY品系白猪之亚急毒性探讨
  A Subacute Toxicity Study of Cordyceps cicadae Mycelium in High-Glucose Diet-Fed LY Pigs
• 周柏谊, 徐瑞霞, 叶淑幸, 王耀宏, 陈劲初 下载量: 1,816   浏览量: 5,916  
• 食品与营养科学 Vol.5 No.2, May 5 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.52002  被引量

• 16990
• 一氧化氮和天然抗氧化剂对血管稳定性的调节和保护作用
  Protective Effect of Nitric Oxide and Natural Antioxidants on Stability of Blood Vessel
• 高明景, 张俊静, 赵保路 下载量: 1,584   浏览量: 5,964  
• 食品与营养科学 Vol.5 No.1, February 25 2016, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2016.51001  被引量

• 16426
• 乙醇提取“巨峰”葡萄皮中的原花青素的工艺条件探究
  To Explore the Process Conditions of Extracting Proanthocyanidins from “JuFeng” Grape Skin by Ethanol
• 唐 智, 骆晓沛, 徐立昕, 曹艳丽, 赫楠楠, 张婧蕾 下载量: 1,757   浏览量: 6,591  
• 食品与营养科学 Vol.4 No.4, November 27 2015, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.44019  被引量

• 16378
• 广州市某水产市场水产品药物残留筛查
  Screening of Drug Residues of Aquatic Products in Guangzhou
• 李 晴, 罗辉泰, 赖冠君, 黄晓兰, 吴惠勤 下载量: 1,752   浏览量: 6,148   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.4 No.4, November 20 2015, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2015.44018  被引量