• 32814
• 臭鳜鱼加工过程中脂肪酶和磷脂酶活性变化研究
  Study on the Changes of the Activity of the Lipase and the Phospholipase in the Process of the Processing of the Smelly Mandarin Fish
• 张 艳, 李 周, 伍亚华 下载量: 356   浏览量: 867   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.8 No.4, November 5 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.84032  被引量

• 32810
• 食品及农产品中荧光增白剂检测技术研究进展
  Research Progress on the Detection Technology of Fluorescent Brightening Agent in Food and Agricultural Products
• 刘 燕, 徐子婷, 卫润鑫, 赵喜梅, 陈莎莎 下载量: 397   浏览量: 906   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.8 No.4, November 5 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.84031  被引量

• 32351
• 碘量法测定芽苗菜不同生长时期维生素C含量变化
  Evaluation of the Vitamin C Content Changes in Different Growth Stages of Sprouts by Using Iodometry
• 田秀红, 闫 峰 下载量: 416   浏览量: 640  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.4, September 26 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.84030  被引量

• 32350
• 新疆老汉瓜冻干工艺初探
  Preliminary Study on Freeze-Drying Process of Xinjiang Old Melon
• 杜 娟, 热比古丽•哈力克, 沙吾提•阿布拉江, 廖新福 下载量: 412   浏览量: 682   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.8 No.4, September 26 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.84029  被引量

• 31911
• 罗汉果粉复配方案在低糖低热量酸奶中的应用
  Grosvenori Powder Distribution Scheme in the Application of the Low Sugar and Low Quantity of Heat of Yogurt
• 陈彩锐, 于文花, 李丽华, 朱 宏 下载量: 397   浏览量: 772  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.3, August 27 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.83028  被引量

• 31884
• 豌豆蛋白O^2-清除肽酶解优化及分离制备工艺研究
  Study on Enzymatic Hydrolysis and Separation and Preparation of Pea Protein O^2- Scavenging Peptide
• 张树成, 杨进洁, 李 慧, 冯传兴, 王 琪, 周泉城 下载量: 465   浏览量: 913  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.3, August 26 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.83027  被引量

• 31823
• DHA固态调制乳粉保质期实验研究及理论预测
  Experimental Study and Theoretical Prediction of the Shelf-Life of DHA Solid Milk Powder
• 陈彩锐, 于文花, 王 晓, 朱 宏 下载量: 412   浏览量: 679  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.3, August 22 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.83026  被引量

• 31796
• 橡子淀粉基本理化特性及其抗氧化作用分析
  Analysis on Basic Physicochemical Properties and Antioxidant Activities of the Starch from Acorn
• 陈晓欣, 李秀婕, 石晓晴, 李林强 下载量: 492   浏览量: 1,102   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.8 No.3, August 21 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.83025  被引量

• 31707
• 西部地区绿色食品营销渠道建设研究
  The Building Study of Green Food Marketing Channel of Western Region
• 李兆广, 陈转青 下载量: 534   浏览量: 1,304  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.3, August 14 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.83024  被引量

• 31704
• 肥胖与高尿酸血症、高脂血症的相关性
  Relation of Obesity and Hyperuricemia, Hyperlipidemia
• 王馥婕, 马向华, 赵 婷, 王 瑾, 蔡金鑫, 戴倩倩 下载量: 488   浏览量: 1,036  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.3, August 14 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.83023  被引量

• 31664
• 菊粉改善肠道健康作用研究
  Studies of Inulin on Intestinal Health
• 郝红伟, 马 蕊, 于文花, 杨新尧, 朱 宏 下载量: 470   浏览量: 1,213  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.3, August 12 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.83022  被引量

• 31568
• 肥胖与慢性炎症、胰岛素抵抗的相关性
  Relation of Obesity and Chronic Inflammation, Insulin Resistance
• 王馥婕, 马向华, 赵 婷, 王 瑾, 蔡金鑫, 戴倩倩 下载量: 615   浏览量: 1,882  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.3, August 1 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.83021  被引量

• 30432
• 中国天然茶叶硒的含量特征及其质量标准探讨
  Characteristics of Organic Selenium Contents in Natural Tea of China and Discussion on the Quality Standard
• 艾春月, 张宝军, 袁 萍, 程祥磊, 蔡红平, 李海蓉 下载量: 537   浏览量: 2,316   国家自然科学基金支持
• 食品与营养科学 Vol.8 No.2, May 27 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.82020  被引量

• 30425
• 枣多糖不同提取工艺优化及其免疫活性初探
  Optimization of Different Extraction Processes of Jujube Polysaccharides and Comparison of Their Immunological Activities
• 刘佳乐, 黄德春, 程抒劼, 曹崇江, 陈贵堂 下载量: 509   浏览量: 1,388   国家科技经费支持
• 食品与营养科学 Vol.8 No.2, May 27 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.82019  被引量

• 30378
• 一种鲜湿濑粉保鲜技术的研究
  Study on a Fresh Wet Glutinous Rice Powder Preservation Technology
• 彭月欣, 冯送联, 刘爱玲, 宋玉琼, 刘富来 下载量: 446   浏览量: 1,448  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.2, May 23 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.82018  被引量

• 30377
• 丙烯酰胺发育毒性的研究进展
  Research Progress of Developmental Toxicity of Acrylamide
• 王 俊, 章 宇 下载量: 575   浏览量: 2,351  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.2, May 23 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.82017  被引量

• 30328
• 黑米花青素酶法提取工艺优化及颜色稳定性测定
  Enzymatic Extraction Process and Color Stability of Anthocyanins in Black Rice
• 杨 曦, 孙汉巨, 涂李军, 何述栋, 张 强 下载量: 525   浏览量: 851   国家自然科学基金支持
• 食品与营养科学 Vol.8 No.2, May 21 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.82016  被引量

• 30327
• 海藻活性物质及其减肥降脂功效综述
  Seaweed Active Substances and Their Effects on Weight Loss and Lipid Reduction
• 范素琴, 代增英, 陈鑫炳, 法希芹, 董 健, 王晓梅 下载量: 555   浏览量: 1,434  
• 食品与营养科学 Vol.8 No.2, May 21 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.82015  被引量

• 30182
• 与公共营养师国家职业标准相衔接的食品营养学实验课程教学内容探索
  A Study on Food Nutrition Experiment Content Associated with National Professional Standards of Public Dietitians
• 耿 欣, 孙 萍, 郭丽萍 下载量: 499   浏览量: 1,190   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.8 No.2, May 14 2019, PDF, HTML, XML, DOI:10.12677/HJFNS.2019.82014  被引量

• 29043
• 预制肉中硝酸盐亚硝酸盐测定方法优化研究
  Research on Optimization Method for Determination of Nitrate and Nitrite in Prefabricated Meat
• 刘 燕, 肖付刚, 谢文佳, 薄尤优 下载量: 555   浏览量: 1,279   科研立项经费支持
• 食品与营养科学 Vol.8 No.1, February 27 2019, PDF, DOI:10.12677/HJFNS.2019.81013  被引量