最新文章_食品类期刊_营养学期刊_中国营养学杂志投稿-汉斯出版社

食品与营养科学
Hans Journal of Food and Nutrition Science

食品与营养科学
Hans Journal of Food and Nutrition Science

《食品与营养科学》系“RCCSE中文OA核心学术期刊”，是一本开放获取、关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN Print: 2166-613X
ISSN Online: 2166-6121
中国教图刊号：932B0147
编辑邮箱: hjfns@hanspub.org 微信号：hansi-yan
Website: https://www.hanspub.org/journal/HJFNS.html

期刊菜单

106279
环境营养学研究进展
Progress in Environmental Nutrition Research
黄金连, 周立红
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 28 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141014 被引量

106278
核桃粕速溶粉的研制与评价
Development and Evaluation of Walnut Residue Instant Powder
张晓晓, 贾丰, 郭佳怡, 张思颖, 孙净愉科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 28 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141013 被引量

106277
论中国传统饮食文化的继承与发展
On the Inheritance and Development of Traditional Chinese Food Culture
詹广
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 28 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141012 被引量

105675
洁净区杀孢子剂的消毒效果验证
Disinfection Effectiveness Verification of Sporicidal Agents in Clean Areas
潘静, 黄奕烨, 卢勉飞, 徐环, 蔡芷荷, 李泽康
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 22 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141011 被引量

105674
覆盆子多酚的大孔树脂富集工艺优化及生物活性评价
Optimization of Macroporous Resin Enrichment Process and Determination of Bioactivity of Polyphenols from Rubus chingii Hu
赵雯靓, 梅诗怡, 李涛, 戴子豪, 徐丽珊科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 22 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141010 被引量

104555
红枣活性成分的作用及机制研究进展
Research Progress on the Function and Mechanism of Active Components of Jujube
朱敏杰, 闫保娥, 方敏, 韩拓, 周静科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 9 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141009 被引量

104459
高剪切作用下大蒜素的制备研究
Preparation of Allicin under High-Shear Action
王万强, 刘岩, 陈丽, 郭亮, 张洁, 张燮义, 刘平
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 8 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141008 被引量

104457
基于超高压处理牛乳微生物的无损检测方法初探
Preliminary Exploration of Non-Destructive Testing Method for Milk Microorganisms Based on Ultra-High Pressure Treatment
璩怡, 韦文斌, 汪张俊, 张微微科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 8 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141006 被引量

104456
老龄猫和犬营养研究进展
Research Progress of Nutrition of Aging Cats and Dogs
张赛赛
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 8 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141005 被引量

104290
奶花芸豆纳豆的研制
Development of Phaseolus Vulgaris Natto
张舒琪, 胡选生, 赵彤, 张培哲, 孟华英, 朱旭朝科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 3 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141003 被引量

104288
标准物质蔗糖溶液及其制法
Reference Materials Sucrose Solution and Its Preparation Method
黄彦捷, 王鑫, 余静敏, 罗思婷, 陈玲科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.14 No.1, January 3 2025, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2025.141001 被引量

101228
不同地区母乳摄取量与营养素分析比较研究
Comparative Study on Breast Milk Intake and Nutrient Analysis in Different Regions
蔡佩菁, 吴翌绢, 刘蕴慧, 陈蓁琦, 许珊菁
食品与营养科学 Vol.13 No.4, November 27 2024, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2024.134056 被引量

101227
犬猫碳水化合物营养研究进展
Research Progress of Carbohydrate Nutrition in Cats and Dogs
张赛赛
食品与营养科学 Vol.13 No.4, November 27 2024, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2024.134055 被引量

101226
益生菌研究进展及其在宠物食品加工中的应用现状分析
Analysis of Progress in Probiotics Research and Its Application Status in Pet Food Processing
蔡源起, 宁新蓓, 陈绮桥, 符晓桐, 田赛赛, 鲍小柔, 柴佳乐科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.13 No.4, November 27 2024, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2024.134054 被引量

101225
乳酸菌在肠道健康中的功能及应用现状
Function and Application Status of Lactic Acid Bacteria in Intestinal Health
岳元春, 栗明月, 柳青, 乌兰, 马长路科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.13 No.4, November 27 2024, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2024.134053 被引量

100519
苹果多酚面包的工艺配方优化
Optimization of the Process Formulation of Apple Polyphenolic Bread
叶旺, 常学智, 熊佳琪, 田乐, 佘俊强, 韩伟科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.13 No.4, November 19 2024, PDF, XML, DOI:10.12677/hjfns.2024.134052 被引量

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