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食品与营养科学
Hans Journal of Food and Nutrition Science
《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊,主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫...
ISSN Print: 2166-613X
ISSN Online: 2166-6121
ISSN:
CN:
中国教图刊号:932B0147
主管单位:
主办单位:
承办单位: 大百科开源出版(武汉)有限公司
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hjfns@hanspub.org
微信号:hansi-yan
Website:
https://www.hanspub.org/journal/HJFNS.html
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34277
大田基黄总黄酮含量测定及提取物抗乙肝病毒作用
Determination of Flavonoids and Anti-Heptitis B Virus Activity of Extracts from Lysimachia fortunei Maxim
龚受基
,
杨 茵
下载量: 297
浏览量: 484
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, February 24 2020,
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,
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,
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DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91012
被引量
34249
组学与营养学个性化趋势研究进展
Advances of Omics and Personalized Nutrition Trends
邹 婧
,
毛建平
下载量: 3,379
浏览量: 11,316
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, February 20 2020,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91011
被引量
34167
在校大学生膳食营养与健康状况调查
A Survey about Dietary Nutrition and Health of College Students
朱秀敏
,
潘丽娟
,
武宇红
,
张雪辉
,
武丽娜
下载量: 420
浏览量: 1,668
国家社会科学基金支持
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, February 12 2020,
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,
HTML
,
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DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91010
被引量
34147
芦笋的活性成分及生物学活性研究综述
Research Advance in Bioactive Constituents and Major Biological Activities of Asparagus officinalis L.
朱兴磊
,
李彩霞
,
张 凌
,
朱玉丹
下载量: 353
浏览量: 538
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, February 10 2020,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91009
被引量
34120
美国和欧盟食品安全监管体系对蒙古国的启示
Food Safety Regulatory System in the United States of America, the European Union and the Implementation to Mongolia
Bolorbaatar Undral
,
栾敬东
下载量: 311
浏览量: 608
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, February 6 2020,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91008
被引量
34069
桑叶多糖的分离纯化及其体外降血糖降血脂活性
Isolation of Mulberry Leaf Polysaccharide and Its Hypoglycemic and Lipid-Lowering Activity
付式杰
,
杨 柳
,
李井雷
下载量: 375
浏览量: 1,836
国家自然科学基金支持
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, January 21 2020,
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,
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,
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DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91007
被引量
33976
高白鲑肌肉营养评价及风味物质分析
Nutritional Assessment and Flavor Compounds Analysis of Muscles of Coregonus peled
徐 楚
,
王锡昌
,
侯玉军
,
张治平
,
毕福洋
,
马 壮
下载量: 458
浏览量: 729
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, January 16 2020,
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,
HTML
,
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DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91006
被引量
33960
聚葡萄糖与热处理乳酸菌改善肠道作用研究
Studies of Polydextrose and Nanometric Lactobacillus Plantarum nF1 on Intestinal Health
王 晓
,
马 蕊
,
郝红伟
,
李艳娟
,
于文花
,
朱 宏
下载量: 334
浏览量: 502
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, January 15 2020,
PDF
,
HTML
,
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DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91005
被引量
33864
日产120吨速冻食品的工厂设计
Design of Quick-Frozen Food Factory with Daily Output of 120 Tons
李志鹏
,
钟春娇
,
周佩雯
,
黄远莹
,
刘富来
下载量: 402
浏览量: 1,668
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, January 8 2020,
PDF
,
HTML
,
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DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91004
被引量
33861
评估液态发酵樟芝菌丝体粉末之免疫调节功能
Evaluation of Immunomodulatory Effect of Powdered Antrodia cinnamomea in Submerged Culture
林定威
,
林俊仁
,
陈秀雯
,
张晓苓
,
陈劲初
下载量: 338
浏览量: 939
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, January 8 2020,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91003
被引量
33746
杭州市外卖消费者对线上外卖营养信息标识需求及影响因素初探
A Preliminary Study of the Needs and Influencing Factors of Nutrition Labeling for Online Take-Out Food among Consumers in Hangzhou
伍雪梅
,
徐贤荣
,
连福治
下载量: 339
浏览量: 819
国家自然科学基金支持
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, January 2 2020,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91002
被引量
33691
GCK对高脂饲料诱导的小鼠肥胖模型的降脂减肥作用
Inhibition of GCK on High Fat Diet-Induced Mouse Obesity
毛剑琴
,
钟晓芳
,
刘礼飞
下载量: 382
浏览量: 1,682
食品与营养科学
Vol.9 No.1
, December 30 2019,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2020.91001
被引量
33165
酶法糖基化修饰对酪蛋白结构及性质的影响
Effect of Enzymatic Glycosylation Modification on the Structure and Properties of Casein
樊永康
,
项 婷
,
吴晓琴
,
陈玉峰
,
沈建福
下载量: 418
浏览量: 936
食品与营养科学
Vol.8 No.4
, November 27 2019,
PDF
,
HTML
,
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DOI:
10.12677/HJFNS.2019.84039
被引量
33039
方药田园药膳的设计与实践
Design and Practice of Medicated Diet in Fangyao Countryside
孙 燕
,
冯海洋
,
张立军
,
于合刚
,
刘 丽
,
高德民
下载量: 363
浏览量: 1,007
食品与营养科学
Vol.8 No.4
, November 20 2019,
PDF
,
HTML
,
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DOI:
10.12677/HJFNS.2019.84038
被引量
33019
普鲁兰酶辅助双酶法降解芭蕉芋淀粉的研究
Study on Degradation of Canna Edulis Starch by the Pullulanase-Assisted Double Enzyme Method
王昌梅
,
张无敌
,
韩 伟
,
黄文荣
,
雷 宇
,
李万仙
,
尹 芳
,
赵兴玲
,
杨 斌
,
吴 凯
,
柳 静
,
杨 红
,
刘士清
下载量: 371
浏览量: 1,818
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.8 No.4
, November 19 2019,
PDF
,
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,
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DOI:
10.12677/HJFNS.2019.84037
被引量
32929
反相高效液相色谱–荧光检测法测定面粉、淀粉中10种二苯乙烯类阴离子型荧光增白剂
Determination of Ten Kinds of Distyrene Styrene Fluorescent Whitening Agents in Flour and Starch by Reverse Phase High Performance Liquid Chromatography with Fluorescence Detector
刘 燕
,
李俊超
,
乔青青
,
卫润鑫
,
薄尤优
,
王 昇
,
陈莎莎
下载量: 368
浏览量: 1,341
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.8 No.4
, November 13 2019,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2019.84036
被引量
32916
慢性肾脏病随访患者的饮食依从性调查
Investigation on Dietary Compliance of Patients with Chronic Kidney Disease during Follow-Up
鲍云非
,
王 红
,
王海华
,
高碧霞
下载量: 348
浏览量: 604
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.8 No.4
, November 12 2019,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2019.84035
被引量
32875
蛹虫草中抗肿瘤活性成分及作用机制研究进展
Research Progress on Anti-Tumor Active Ingredients and Anti-Tumor Mechanism of Cordyceps militaris
项 婷
,
夏 琛
,
沈建福
,
王超然
下载量: 497
浏览量: 1,572
食品与营养科学
Vol.8 No.4
, November 8 2019,
PDF
,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2019.84034
被引量
32857
不同硒源对旧院黑鸡黑色素含量和抗氧化能力的影响
Effects of Different Selenium Sources on Melanin Content and Antioxidant Capacity of Jiuyuan Black Chicken
樊成武
,
赖 川
,
吕沈江
,
王 伟
,
邓远方
,
杨亚非
,
苟 万
下载量: 391
浏览量: 523
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.8 No.4
, November 7 2019,
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,
HTML
,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2019.84033
被引量
32814
臭鳜鱼加工过程中脂肪酶和磷脂酶活性变化研究
Study on the Changes of the Activity of the Lipase and the Phospholipase in the Process of the Processing of the Smelly Mandarin Fish
张 艳
,
李 周
,
伍亚华
下载量: 355
浏览量: 866
科研立项经费支持
食品与营养科学
Vol.8 No.4
, November 5 2019,
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,
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,
XML,
DOI:
10.12677/HJFNS.2019.84032
被引量
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